Sytá zeleninová kaše

Potřebuji trošku omezit sacharidy. Alespoň na pár týdnů. Ano, určitě jsou dobrá volba syrové zeleninové saláty. Ale samotný salát nezasytí.Co do něj přimíchat, když slepice zrovna v těchto vedrech stávkují? Sýr v lednici taky není...mrká na mě jen pár balíčků bílého tofu. Ale samotné mi moc nejede, na marinování nemám čas...Minule jsem z něj dělala pomazánku a snědla jí lžičkou...takže zkusím něco na ten způsob. Bude víc zeleniny...prostě taková zeleninová kaše. A hned jsem se do ní pustila.

Připravila jsem si:
balíček bílého tofu natural
550 g cukety (jak byla, se slupkou, se středem)
6 rajčat (měla jsem žlutá, oranžová a červená, ale stačí prostě obyčejná...)
3 papriky
1 velkou cibuli
1 lžíci oleje
sůl

Na oleji jsem zpěnila cibuli, přihodila cuketu nakrájenou na kousky a nechala pražit. Mezitím jsem nakrájela papriky a přidala je taky na pánev.

Nechala jsem vše na sporáku svému osudu a zatím si připravovala rajčata. Přepůlila jsem je a vydlabala měkké středy. Ty jsem přihodila na pánev a zbytek rajčat nakrájela na kostičky. Nechám je syrová na ozdobu. Když se vyvařila voda z rajčat, tak jsem všechno přendala do mixéru, přihodila tofu, osolila a rozmixovala. 

Kaši jsem nandala na talíř a posypala rajčaty a lehký a přesto sytý letní oběd byl hotový.