Upozornění:

Všechny uvednené recepty jsou před zveřejněním testovány na lidech :-)

čtvrtek 3. září 2015

Hrachový salám

Dostala jsem chuť na něco šíleně nezdravého...a tak jsem si tak trošku vzala inspiraci v knize Romana Uhrina a stvořila si doma salám...samozřejmě, nakonec byl šíleně...zdravý :-) Kdyby mi do něj během přípravy spadla moucha, asi by v něm bylo zhruba tolik masa, kolik je ho v průmyslově vyrobeném Junioru
:-) Na přípravu není nijak náročný, možná trošku časově. Ne, přípravou mnoho času nestrávíme, ale čeká se, než se namočí hrách, než salám ztuhne...pokud vás to neodradilo, připravte si:

1 hrnek rýže
1 hrnek žlutého loupaného hrachu (nejlépe namočeného přes noc)
1 uzené tofu
1 malou červenou řepu (asi tak o průměru 7 cm)...nebo prostě kousek velké
100 ml oleje
čtvrt lžičky mletého koriandru
sůl, pepř, sušenou bazalku

Hrách jsem si přes noc namočila a společně s rýží a mletým koriandrem povařila 10 minut v tlakovém hrni v misce. Pokud nevíte, jak na to, dočtete se to zde: http://ceskyflexitarian.blogspot.com/2015/07/ryze-se-zeleninou-stokrat-jinak.html
Než se to uvařilo, připravila jsem si šťávu z červené řepy. Odšťavňovač nemám, tak jsem jí prostě oloupala, nastrouhala najemno a na cedníčku na čaj z ní lžící vymačkala šťávu. Byly jí asi tak 3 lžíce. Zbytek řepy jsem dala do sáčku do mrazáku, až budu dělat boršč, tak jí do něj přidám, ale do salámu jsem potřebovala jen šťávu. Také jsem si připravila tři rovné hrnky a vložila do nich mikrotenové sáčky.
Hned, jak byl hrách s rýží uvařený, tak jsem vše osolila, opepřila a přidala sušenou bazalku a rozmixovala ručním mixérem spolu s tofu, olejem a šťávou z řepy. (Jen ještě poznámka...když vařím rýži s hrachem, voda by se měla úplně vyvařit. Pokud by se tak nestalo, tak zbylou vodu slejte.) Tuhou kaší jsem naplnila hrnky a nechala přes noc ztuhnout v lednici. Krájím na centimetrové plátky nití...

2 komentáře:

  1. Asi mě nepřestaneš svými recepty neustále překvapovat - v 99% případů v dobrém. Ale tohle teda vypadá opět opravdu luxusně. Děkuju za recept (y) .

    OdpovědětVymazat
    Odpovědi
    1. Já děkuji za reakci a doufám, že bude chutnat :-)

      Vymazat