Ředkvičkovo-cuketové ragú

Ano, vím, zeleninové ragú je téměř protimluv. Ale opravdu nevím, jak tuhle zeleninovou směs nazvat správně...kousky zeleniny, hustá omáčka...Teda, na pohled asi nic moc, ale pokud milujete zeleninové směsi, rozhodně doporučuji vyzkoušet.

Právě končí sezóna ředkviček, začínají dorůstat první cukety...a tak je nejvyšší čas je spojit dohromady a stvořit si rychlé jídlo.

Budeme na něj potřebovat:

ředkvičky

mladou cuketu

pár cibulí

50 g sojové mouky

půl hrnku vody

lžíci sojové omáčky (Tamari)

lžíci mletého kmínu

4 lžíce oleje

česnek

pepř, sůl

Nejdříve si rozmícháme sojovou mouku ve vodě a dáme zvolna vařit. Prostě tak 15 minut necháme na sporáku na mírném zdroji tepla svému osudu.

Mezitím si na oleji osmažíme cibuli, ke které postupně přidáváme nakrájené ředkvičky, vrchovatou lžíci kmínu, sůl a pepř. Nakonec přidáme nakrájenou cuketu a vše za občasného míchání necháme tak dlouho pražit, až začne i cuketa zlátnout. 

Potom přidáme lžíci kvalitní sojové omáčky, uvařenou řídkou kaši ze sojové mouky a česnek a už jen necháme přejít var.

Podávala jsem jako rychlou večeři s žitným kváskovým chlebem (tentokrát v něm byly přidané ovesné vločky):