tag:blogger.com,1999:blog-2046044320564907722024-03-14T20:36:20.367+01:00Český flexitariánTrochu jiné recepty - aneb život bez pšenice v praxi. Inspiraci zde najdou všichni ti, kteří také nemohou, nebo nechtějí jíst pšenici...a také všichni ti, kteří omezují maso a klasický cukr...Lenka Baxováhttp://www.blogger.com/profile/08816445435324648825noreply@blogger.comBlogger359125tag:blogger.com,1999:blog-204604432056490772.post-61470225820975115322023-12-29T14:57:00.007+01:002023-12-30T17:32:21.388+01:00Bezlepkové luštěninové pečivo<div style="text-align: left;">Toto pečivo má oproti klasickému bezlepkovému snížený obsah sacharidů a zvýšený obsah bílkovin.</div><div style="text-align: left;">Podle toho, v jaké formě ho upečeme, můžeme mít buď menší chleba, veku na chlebíčky, nebo bulky třeba na hamburger.</div><div style="text-align: left;">Píšu luštěninové, protože mám vyzkoušené z těch luštěnin, které zrovna byly doma. Jednou to byla červená čočka, podruhé loupaný půlený hrách. Chcete-li vyzkoušet, potřebujete:</div><div style="text-align: left;"><br /></div><div style="text-align: left;"><b>180 g červené čočky nebo žlutého loupaného hrachu</b></div><div style="text-align: left;"><b>180 g bílého tofu (1 klasický balíček)</b></div><div style="text-align: left;"><b>3 vejce</b></div><div style="text-align: left;"><b>1 vrchovatou lžíci psyllia</b></div><div style="text-align: left;"><b>4 lžíce olivového oleje</b></div><div style="text-align: left;"><b>čtvrt lžičky soli</b></div><div style="text-align: left;"><b>1 bezlepkový prášek do pečiva</b></div><div style="text-align: left;"><b>půl lžičky jedlé sody</b></div><div style="text-align: left;"><b>šťávu z 1 citronu</b></div><div style="text-align: left;"><b><br /></b></div><div style="text-align: left;">Luštěniny namočíme přes noc do vody. Druhý den propláchneme a rozmixujeme spolu s tofu, vejci, solí, šťávou z citronu a olejem. Přendáme do misky a přidáme psyllium, prášek do pečiva a jedlou sodu.</div><div style="text-align: left;">Pokud chceme chleba nebo veku, dáme hned do vhodné formy a pečeme 45 - 60 minut na 200 stupňů.</div><div style="text-align: left;">Budeme-li dělat bulky, necháme těsto chvilku odpočinout, aby zhoustlo, rozdělíme na 6 dílů, utvoříme bochánky a pečeme na plechu 30 - 45 minut na 200 stupňů.</div><div style="text-align: left;"><br /><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEikDoZ-7haMTMcIJX5_DM3NTdwPZEWf6ISSWibKlIusM_nchFvhyphenhyphenDwmkqL_0azwwIyXoQqJ9bA26-srBTyTQTwLa884zyXWTWy9nfq1nsiPTJMlRKCgZSfZZ4_PLEYqA_Ny57y9VqzHDwBypvJsiCjJSFIzJNEkAl05Frda8n9G-3OMAJXOTSyJKZ9OVEM/s3046/IMG_20231229_143311.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="2246" data-original-width="3046" height="236" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEikDoZ-7haMTMcIJX5_DM3NTdwPZEWf6ISSWibKlIusM_nchFvhyphenhyphenDwmkqL_0azwwIyXoQqJ9bA26-srBTyTQTwLa884zyXWTWy9nfq1nsiPTJMlRKCgZSfZZ4_PLEYqA_Ny57y9VqzHDwBypvJsiCjJSFIzJNEkAl05Frda8n9G-3OMAJXOTSyJKZ9OVEM/s320/IMG_20231229_143311.jpg" width="320" /></a></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br /></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjXwvePpUdgcVwApi7iEK9tpyO3oz1Ju6ZzcFsi0dHmx2g8kI6aL26M97WzTRlvRODp0_fzoPslLdbQFnfEod2ssp4T8swC94YYoLbwqWBJQZemo4h9Qc8rQTETANrvGaDW0sPsNmdKx3hhkiN2Idz_wmt-VCCRZFlfoJqAQBXFJj-mjSQuFwRkJfzfzHA/s4000/IMG_20231229_142458.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="4000" data-original-width="2250" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjXwvePpUdgcVwApi7iEK9tpyO3oz1Ju6ZzcFsi0dHmx2g8kI6aL26M97WzTRlvRODp0_fzoPslLdbQFnfEod2ssp4T8swC94YYoLbwqWBJQZemo4h9Qc8rQTETANrvGaDW0sPsNmdKx3hhkiN2Idz_wmt-VCCRZFlfoJqAQBXFJj-mjSQuFwRkJfzfzHA/s320/IMG_20231229_142458.jpg" width="180" /></a></div><br /><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br /></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br /></div><br /></div><div style="text-align: left;"><br /></div><div style="text-align: left;"><br /></div>Lenka Baxováhttp://www.blogger.com/profile/08816445435324648825noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-204604432056490772.post-52966906879673976802023-01-19T21:39:00.007+01:002023-01-19T21:39:50.486+01:00Pomazánka z uzeného tofu a pasírovaných rajčat<div style="text-align: left;">Pokud chcete nějakého všežravce seznámit s potravinou, jakou je tofu, je tohle ta nejlepší příležitost :-) Když neprozradíte suroviny, pravděpodobně to, že pomazánka není z uzených šprotů, ani nepozná. </div><div style="text-align: left;"><br /></div><div style="text-align: left;">Na pomazánku potřebujeme:</div><div style="text-align: left;">1 uzené tofu</div><div style="text-align: left;">200 g pasírovaných rajčat - používám domácí, pečená - recept zde: <a href="https://ceskyflexitarian.blogspot.com/search?q=protlak+z+pe%C4%8Den%C3%BDch+raj%C4%8Dat">https://ceskyflexitarian.blogspot.com/search?q=protlak+z+pe%C4%8Den%C3%BDch+raj%C4%8Dat</a> </div><div style="text-align: left;">1 lžička rozmixované sušené řasy wakame</div><div style="text-align: left;">2 lžíce oleje</div><div style="text-align: left;">1 cibuli nakrájenou najemno</div><div style="text-align: left;">sůl</div><div style="text-align: left;"><br /></div><div style="text-align: left;">Tofu rozlámeme na menší kousky a s řasou, olejem, solí a pasírovanými rajčaty dáme do mixéru. Rajčat dáme podle hustoty tolik, aby šlo vše rozmixovat na pomazánku. Do rozmixované pomazánky přidáme ještě najemno nakrájenou cibuli. </div><div style="text-align: left;"><br /><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi8WvZy1Ja4UjSkJm2P8T-SBFp_6TAnqySSvTO6jE2I3ryK3f6Qu-qzrjRmi3u1f_LUemhaQS7viL1eRojXI6Ij8sLD_e2uIWFSC54bv75__9K7pPd832zvBbXEttFjFfnH7w0xMzmARRIBDRYxj1ldkcunLfhanbuqDZsuZicuG4RSlfvL5XcsDCdR/s2249/IMG_20230119_184043.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1848" data-original-width="2249" height="263" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi8WvZy1Ja4UjSkJm2P8T-SBFp_6TAnqySSvTO6jE2I3ryK3f6Qu-qzrjRmi3u1f_LUemhaQS7viL1eRojXI6Ij8sLD_e2uIWFSC54bv75__9K7pPd832zvBbXEttFjFfnH7w0xMzmARRIBDRYxj1ldkcunLfhanbuqDZsuZicuG4RSlfvL5XcsDCdR/s320/IMG_20230119_184043.jpg" width="320" /></a></div><br /></div>Lenka Baxováhttp://www.blogger.com/profile/08816445435324648825noreply@blogger.com1tag:blogger.com,1999:blog-204604432056490772.post-91560545441688628652023-01-19T21:24:00.004+01:002023-01-19T21:24:49.501+01:00Bezlepková roláda<div style="text-align: left;">Když čekáte návštěvu "bezlepkářů" a není moc času na přípravu, je nejlepším řešením ke kávě bezlepková roláda. Dlouho jsem si myslela, že roláda je něco složitého a dlouho s jejím vyzkoušením otálela. Nakonec jí beru jako jeden z nejjednodušších bezlepkových moučníků.</div><div style="text-align: left;"><br /></div><div style="text-align: left;">Na její přípravu potřebujeme:</div><div style="text-align: left;">4 vejce</div><div style="text-align: left;">4 lžíce cukru</div><div style="text-align: left;">2 lžíce rýžové mouky</div><div style="text-align: left;">1 lžíci tapiokového škrobu (dá se místo něj použít Solamyl, Maizena, nebo vanilkový puding)</div><div style="text-align: left;">marmeládu na pomazání</div><div style="text-align: left;">špetka soli</div><div style="text-align: left;"><br /></div><div style="text-align: left;">Vejce rozdělíme do dvou misek na žloutky a bílky. K bílkům přidáme špetičku soli a vyšleháme sníh.</div><div style="text-align: left;">Metly přesuneme do druhé misky, kde čekají žloutky a 4 lžíce cukru a ušleháme, jak říkala babička, doběla. <div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhp0CHNNaP8gFDogwmuUXjQ3ADNDO8qhbwbdGD_7hnvTur_i6FVInl91hRKmqE9aOKrtf3LVSTC607x4vC7y3j7JUtvwIZAMn6mQ4faXpjBLEFDDE-6cPORCwfsk9zrSubrR8-oLzBrugoSp82mzL6Lx3PXAEeWCWozyHXfFEg6X4Bx-8XIu_biRwUz/s3829/IMG_20221019_180659.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="3829" data-original-width="2234" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhp0CHNNaP8gFDogwmuUXjQ3ADNDO8qhbwbdGD_7hnvTur_i6FVInl91hRKmqE9aOKrtf3LVSTC607x4vC7y3j7JUtvwIZAMn6mQ4faXpjBLEFDDE-6cPORCwfsk9zrSubrR8-oLzBrugoSp82mzL6Lx3PXAEeWCWozyHXfFEg6X4Bx-8XIu_biRwUz/s320/IMG_20221019_180659.jpg" width="187" /></a></div><br /></div><div style="text-align: left;">Ušlehané žloutky přidáme k bílkům spolu s moukou a škrobem a rychle metlami znovu promícháme - jen tak, aby se vše spojilo. </div><div style="text-align: left;">Vylejeme na pomazaný pečící papír a dáme do trouby vyhřáté na 170 - 180 stupňů a pečeme do růžova, což trvá 15 - 20 minut. <div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi2NpcSmgmWk0nqOHJJYwVkDhxwOPPIUxYoO4g-YiDcfQ1kVaLVgmkhzgdvD_hFEyaI7BhA1LGzlmNMubuVpTtdOWwb1G4K3FYIZPvY81yqLtAIwSALyRrV8ftpadROiEhMrculhbgv8a36ZxTQRDPL5T7_EYRa10mcJt4R2e4JE2XO5B6Mdy_mbZ_A/s2932/IMG_20221019_182601.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="2932" data-original-width="2249" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi2NpcSmgmWk0nqOHJJYwVkDhxwOPPIUxYoO4g-YiDcfQ1kVaLVgmkhzgdvD_hFEyaI7BhA1LGzlmNMubuVpTtdOWwb1G4K3FYIZPvY81yqLtAIwSALyRrV8ftpadROiEhMrculhbgv8a36ZxTQRDPL5T7_EYRa10mcJt4R2e4JE2XO5B6Mdy_mbZ_A/s320/IMG_20221019_182601.jpg" width="245" /></a></div><br /></div><div style="text-align: left;">Hotovou roládu necháme po vyndání z trouby chvilku odpočinout - tak 1 minutu, poté namažeme marmeládou (ideální je nějaká kyselejší - třeba rybízová) a smotáme.</div><div style="text-align: left;">Pokud chceme slavnostnější verzi, můžeme ještě ozdobit rozehřátou čokoládou. Na to nám stačí 2 - 4 čtverečky hořké čokolády, které dáme do mikrotenového sáčku, zavážeme a zalijeme vařící vodou. Jakmile se čokoláda rozpustí, ustřihneme růžek a roládu cik-cak ozdobíme.</div><div style="text-align: left;"><br /></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgLMLtASyKKmJCBENUhpMewjHE0zrtJcoUAO47OWnLeRdrRqfbouIBIVDAVIGMNUbDs4RqvpFX9w3uOUWilZ_B6lz2Q9epTIN_MpoauHcdbyR9OYHxYMo6chVx-A8dcjrXHxR_ZeXnIlw5O-qNa_Ozb7U2NreMWGOAIP3F3VHqnsOD6Mjiy4wDbA-Ee/s3283/IMG_20221020_142916.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="3283" data-original-width="2036" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgLMLtASyKKmJCBENUhpMewjHE0zrtJcoUAO47OWnLeRdrRqfbouIBIVDAVIGMNUbDs4RqvpFX9w3uOUWilZ_B6lz2Q9epTIN_MpoauHcdbyR9OYHxYMo6chVx-A8dcjrXHxR_ZeXnIlw5O-qNa_Ozb7U2NreMWGOAIP3F3VHqnsOD6Mjiy4wDbA-Ee/s320/IMG_20221020_142916.jpg" width="198" /></a></div><br /><div style="text-align: left;"><br /></div><div style="text-align: left;"><br /></div>Lenka Baxováhttp://www.blogger.com/profile/08816445435324648825noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-204604432056490772.post-70728202593168856452022-07-04T22:05:00.000+02:002022-07-04T22:05:11.136+02:00Domácí grilovací koření <p>Je tady léto a tedy nejvyšší čas zveřejnit recept na grilovací koření. Od loňska mi papírek s receptem visel na lednici, ale neustále jsem ho doplňovala, měnila...Nakonec jsem zůstala u téhle verze, která je univerzální na všechnu zeleninu. Cukety obalené v tomto koření a opečené na grilu samozřejmě vedou :-) </p><div style="text-align: left;">2 lžíce sušené cibule</div><div style="text-align: left;">2 lžičky kmínu</div><div style="text-align: left;">2 lžičky koriandru</div><div style="text-align: left;">3 lžičky pepře</div><div style="text-align: left;">1 sušená paprička piri-piri (nebo podle požadované pálivosti chilli, pálivá paprika - cca půl lžičky)</div><div style="text-align: left;">2 lžičky sladké papriky</div><div style="text-align: left;">2 lžičky uzené papriky</div><div style="text-align: left;">4 lžičky sušeného česneku</div><div style="text-align: left;">2 lžičky kuliček hořčice</div><div style="text-align: left;">špetka rozmarýnu (cca čtvrt lžičky)</div><div style="text-align: left;"><br /></div><div style="text-align: left;">Celé koření rozmixujeme v kávomlýnku (používám ho jen na koření) a smícháme všechno dohromady. </div><div style="text-align: left;">Množství je akorát do velké kořenky: </div><div style="text-align: left;"><br /><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiuanghGtjbQ2RqUY-OSIVhKpJ7VXP8h0se589y_oDyTnjC8sa-xFcWZSW8EJxOwZ6p1z4JkqLO5apyD_YoZfuCW1Q6aH37vhXB202uaLIwK2TslrMV1vRPGJNCDzRH07gz6A-m19SMCUj2qx7k6qtbCPT8cA274NIhUPv46bMxUefKbDBqrtf5psLz/s945/grilovac%C3%AD%20ko%C5%99en%C3%AD%20(3).jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="945" data-original-width="719" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiuanghGtjbQ2RqUY-OSIVhKpJ7VXP8h0se589y_oDyTnjC8sa-xFcWZSW8EJxOwZ6p1z4JkqLO5apyD_YoZfuCW1Q6aH37vhXB202uaLIwK2TslrMV1vRPGJNCDzRH07gz6A-m19SMCUj2qx7k6qtbCPT8cA274NIhUPv46bMxUefKbDBqrtf5psLz/s320/grilovac%C3%AD%20ko%C5%99en%C3%AD%20(3).jpg" width="243" /></a></div><br /><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br /></div><br /></div><p><br /></p>Lenka Baxováhttp://www.blogger.com/profile/08816445435324648825noreply@blogger.com2tag:blogger.com,1999:blog-204604432056490772.post-50724819133198255062022-02-17T18:49:00.001+01:002022-02-17T18:49:42.719+01:00Tofu dip k pečeným bramborám<p>Když se vám v troubě pečou brambory a přemýšlíte, co k nim, když tvaroh už nějakou dobu na váš stůl nemůže. Potom je nejvyšší čas vyzkoušet dip z tofu. Na úplný základ je potřeba:</p><div style="text-align: left;"><b>1 bílé tofu</b></div><div style="text-align: left;"><b>šťáva z 1 citronu</b></div><div style="text-align: left;"><b>2 - 4 lžíce oleje</b></div><div style="text-align: left;"><b>2 vrchovaté lžíce lahůdkového droždí</b></div><div style="text-align: left;"><b>sůl</b></div><div style="text-align: left;"><b>voda podle potřeby</b></div><div style="text-align: left;"><b>a pokud doma máte sojový lecitin, tak 1 lžíci </b>(není nezbytně nutný, ale připadá mi, že dip má potom lepší konzistenci...a je prý zdravý :-) )</div><div style="text-align: left;"><br /></div><div style="text-align: left;">Všechno v mixéru rozmixujeme do potřebné konzistence. Toto je úplný základ, který si ochutíme podle potřeby a stavu zásob. Tentokrát jsem přidala</div><div style="text-align: left;"><b>sušená rajčata</b></div><div style="text-align: left;"><b>česnek</b></div><div style="text-align: left;"><b>bazalku</b></div><div style="text-align: left;"><br /></div><div style="text-align: left;">Hotovo...a můžeme podávat:<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/a/AVvXsEjP6D4jGdmB8Dw_xUoiymfY9pmgunAys1fvT1SioC_VYxNOckmb1cAguE7Ge80KCVjfPJ9D-QF9LyGkg7ucml203qFOWA0knoLsuYxGWkquXaG1QfAG_OPmLDBpnPOh10Bj6ZCjBeu5xe2l36x1OBRl-_GEV6oQoZ8Fk80zQYBW99PwCRravAiCA3RN=s2697" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="2250" data-original-width="2697" height="267" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/a/AVvXsEjP6D4jGdmB8Dw_xUoiymfY9pmgunAys1fvT1SioC_VYxNOckmb1cAguE7Ge80KCVjfPJ9D-QF9LyGkg7ucml203qFOWA0knoLsuYxGWkquXaG1QfAG_OPmLDBpnPOh10Bj6ZCjBeu5xe2l36x1OBRl-_GEV6oQoZ8Fk80zQYBW99PwCRravAiCA3RN=s320" width="320" /></a></div><br /></div><div style="text-align: left;"><br /></div>Lenka Baxováhttp://www.blogger.com/profile/08816445435324648825noreply@blogger.com1tag:blogger.com,1999:blog-204604432056490772.post-35679134860218243732022-02-05T15:42:00.006+01:002022-02-05T15:42:58.104+01:00Dýňová pomazánka<p> Spotřebovávám poslední loňské dýně. Skladováním nabývají na sladkosti a tak původní recept na pomazánku, který jsem dělala z čerstvých, šel na chvíli stranou. A vyzkoušela dýni doplnit malinko nahořklým tahini. A kvůli probiotikům také světlou miso pastou:</p><div style="text-align: left;">250 g pečené dýně (hokaido nebo máslové)</div><div style="text-align: left;">50 g tahini</div><div style="text-align: left;">50 g světlé miso pasty (miso shiro)</div><div style="text-align: left;"><br /></div><div style="text-align: left;">Dýni upečeme doměkka a s ostatními přísadami rozmixujeme ručním mixérem. Jednoduchá a zdravá pomazánka: <div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/a/AVvXsEh6iw7Ex6CbMnP9qDkeZEyV9q1b-h30eYt1pSebs72Z1cI6yKHfcu722RW8EgHubi5H7IFMoRWIBxb_DKPTk8nJ3NzUrLWZYnxnpvPSjKNQbbQNJCYbluPf_YAqhOgGQL0QblaHDiugl9yuvPYpfpnzkO38z4Hcx4dT_yK1h_EazRfL_n0e53Os3jLr=s3063" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="2169" data-original-width="3063" height="227" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/a/AVvXsEh6iw7Ex6CbMnP9qDkeZEyV9q1b-h30eYt1pSebs72Z1cI6yKHfcu722RW8EgHubi5H7IFMoRWIBxb_DKPTk8nJ3NzUrLWZYnxnpvPSjKNQbbQNJCYbluPf_YAqhOgGQL0QblaHDiugl9yuvPYpfpnzkO38z4Hcx4dT_yK1h_EazRfL_n0e53Os3jLr=s320" width="320" /></a></div><br /></div>Lenka Baxováhttp://www.blogger.com/profile/08816445435324648825noreply@blogger.com1tag:blogger.com,1999:blog-204604432056490772.post-28871735831507958782021-08-02T17:38:00.004+02:002021-08-02T17:38:49.674+02:00Pečené cuketové placky<p> Upozornění na úvod: Tento recept je určený jen pro majitele odšťavňovače. Ostatní musí hledat na netu dál a nechávat cuketu vypotit, nebo jí víc zahušťovat :-)</p><div style="text-align: left;">Letošní deštivé léto přeje cuketám. Déšť je pravidelně zalévá a ony rostou takovou rychlostí, že než cuketu utrhnu, už dosahuje velikosti kyje, za který by se nemusel stydět ani lovec mamutů. Tyhle obryně jsem zkusila odšťavňovat, protože v receptech psané "nastrouhané osolíme a necháme vypotit na cedníku" by znamenalo vlastnit cedník velikosti škopku a čekat půl dne, než všechna voda vykape.</div><div style="text-align: left;"><br /></div><div style="text-align: left;">Takže cuketu nejdříve oloupu, odšťavním a pokračuji dál (šťávu, které jsou téměř 2 litry používám ochucenou na pití):</div><div style="text-align: left;"><br /></div><div style="text-align: left;">1500 g cuketové drti</div><div style="text-align: left;">150 g cizrnové mouky (prostě drť zvážím a použiji 1/10 cizrnové mouky)</div><div style="text-align: left;">2 lžíce škrobu nebo kukuřičné mouky </div><div style="text-align: left;">4 lžíce lahůdkového droždí</div><div style="text-align: left;">1 hlavička česneku </div><div style="text-align: left;">majoránka podle chuti</div><div style="text-align: left;">1 rovná lžička soli</div><div style="text-align: left;">2 lžíce domácí vegety (dělám si vlastní, bez soli a glutamátu, recept zde: <a href="https://ceskyflexitarian.blogspot.com/2021/03/domaci-vegeta-bez-soli.html" target="_blank">https://ceskyflexitarian.blogspot.com/2021/03/domaci-vegeta-bez-soli.html</a> )</div><div style="text-align: left;"><br /></div><div style="text-align: left;">Všechny přísady pořádně promícháme a rozdělíme na dva plechy na pečící papír potřený olivovým olejem. Rukou uhladíme a pečeme v troubě vyhřáté na 180 stupňů na horkovzduch 40 - 50 minut - prostě dokud nezezlátnou. Dají se samozřejmě dělat i jednotlivé placičky, ale takhle mi to přijde rychlejší, upéct dvě velké a nakrájet na dílky: <div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj4ko4TNS08wgybdpGrG1JNn5SU5TE_oNeLSF0seHKw80B8MXLqC6FlBd79ZawETUFfxvxoRVRRixI2emhJvh_9XACvSTziN8n-J7Y7-vWIlVENjIlY2ND2WG779D_JOqGK5NZVjZDr8YU/s2048/cuketov%25C3%25A9+placky+%25282%2529.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1403" data-original-width="2048" height="219" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj4ko4TNS08wgybdpGrG1JNn5SU5TE_oNeLSF0seHKw80B8MXLqC6FlBd79ZawETUFfxvxoRVRRixI2emhJvh_9XACvSTziN8n-J7Y7-vWIlVENjIlY2ND2WG779D_JOqGK5NZVjZDr8YU/s320/cuketov%25C3%25A9+placky+%25282%2529.jpg" width="320" /></a></div><br /></div><div style="text-align: left;"><br /></div>Lenka Baxováhttp://www.blogger.com/profile/08816445435324648825noreply@blogger.com4tag:blogger.com,1999:blog-204604432056490772.post-11887070214854427532021-06-13T18:11:00.011+02:002021-06-13T19:49:51.388+02:00Limonáda z květů černého bezu<div style="text-align: left;"><br />Jeden z prvních receptů, které jsem na blog přidávala, byla limonáda z květů černého bezu. Je to už pár let - ta původní byla z převařené vody, s hromadou cukru...postupem času jsem recept zjednodušila a protože se osvědčil, přidávám sem tento nový. Je na sklenici o objemu 5 litrů, pro menší je potřeba jen upravit množství cukru, ostatní zůstává. Na každý litr vody počítáme 1 lžíci cukru plus jednu navíc "na sklenici". </div><div style="text-align: left;"><br /></div><div style="text-align: left;"> Na 5l sklenici tedy potřebujeme:</div><div style="text-align: left;"><br /></div><div style="text-align: left;"><b>10 květů černého bezu</b></div><div style="text-align: left;"><b>6 lžic cukru (1lžíci na každý litr vody plus 1 lžíci na sklenici)</b></div><div style="text-align: left;"><b>hrst rozinek</b></div><div style="text-align: left;"><b>1 citron</b></div><div style="text-align: left;"><b>půl lžičky sušeného droždí</b></div><div style="text-align: left;"><b><br /></b></div><div style="text-align: left;"><div>Ve sklenici rozpustíme ve vodě cukr, přidáme omyté rozinky a 1 citron nakrájený na plátky (pokud máme chemicky neošetřený, tak i s kůrou, jinak oloupeme) a půl lžičky droždí.</div><div>Z květů bezu odstřihneme silné zelené stopky a květy přidáme do sklenice. Neomýváme je, jen je očistíme od různých breberek. Promícháme, zakryjeme ubrouskem a necháme 24 hodin stát v teple.</div><div>Poté přecedíme do uzavíratelných lahví (obyčejné PETky) a dáme do chladničky. </div></div><div style="text-align: left;">Za 1 - 2 dny už je limonáda perlivá a vhodná k pití. Čím déle zraje, tím více bublinek a méně cukru:</div><div style="text-align: left;"><br /></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjeug3IvK84sTecmZEIuCt-hPw2AUq_UIXxVlIHYNPuog19wCRlEEYKEL8WKX6k1I3wmqD8tboS4xVV0VV_-ZF3qxBeDwY9T1TJoRPnSusv8HcAmCRElTShQRQNysXwhOU9QRaCfX20bzo/s2048/bezinkov%25C3%25A1+lim%25C4%258Da+nov%25C3%25A1.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1701" data-original-width="2048" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjeug3IvK84sTecmZEIuCt-hPw2AUq_UIXxVlIHYNPuog19wCRlEEYKEL8WKX6k1I3wmqD8tboS4xVV0VV_-ZF3qxBeDwY9T1TJoRPnSusv8HcAmCRElTShQRQNysXwhOU9QRaCfX20bzo/s320/bezinkov%25C3%25A1+lim%25C4%258Da+nov%25C3%25A1.jpg" width="320" /></a></div><br /><div style="text-align: left;"><br /></div><div style="text-align: left;"><b><br /></b></div><div style="text-align: left;"><b><br /></b></div>Lenka Baxováhttp://www.blogger.com/profile/08816445435324648825noreply@blogger.com5tag:blogger.com,1999:blog-204604432056490772.post-77719391254988379702021-05-23T16:40:00.005+02:002021-05-23T16:40:27.590+02:00Perníkové koření<div style="text-align: left;">Dnes další ze směsí koření, které si můžete namíchat doma podle své chuti. Tentokrát koření do perníku:</div><div style="text-align: left;"><b><br /></b></div><div style="text-align: left;"><b>2 lžíce skořice</b></div><div style="text-align: left;"><b>1 lžíce hřebíčku</b></div><div style="text-align: left;"><b>1 lžička koriandru</b></div><div style="text-align: left;"><b>1 lžička badyánu</b></div><div style="text-align: left;"><b>1 lžička nového koření</b></div><div style="text-align: left;"><b>1 lžička anýzu</b></div><div style="text-align: left;"><b>1/2 lžičky pepře</b></div><div style="text-align: left;"><b>1/2 lžičky muškátového ořechu</b></div><div style="text-align: left;"><b><br /></b></div><div style="text-align: left;">Odměříme si koření podle rozpisu. Sypké dáváme do misky a koření vcelku nejprve rozmixujeme v elektrickém kávomlýnku. Vše smícháme dohromady, nasypeme do dobře uzavíratelné skleničky a používáme podle chuti. <div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgCipgSdJyYjhKMUcPo8IqwMA_RhZeFsdl3_LzN8HzgvTc95TSM39Pi4Y_N5puWmh0rjm-UaD9s-A1nJa2vhC5RwsoHmNdMxmMy8B7yH0dJKJDLv1cpmvYWKGACnhQqyWk3I8KV3k7Gft0/s2048/IMG_20210523_163023+%25282%2529.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="2048" data-original-width="1643" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgCipgSdJyYjhKMUcPo8IqwMA_RhZeFsdl3_LzN8HzgvTc95TSM39Pi4Y_N5puWmh0rjm-UaD9s-A1nJa2vhC5RwsoHmNdMxmMy8B7yH0dJKJDLv1cpmvYWKGACnhQqyWk3I8KV3k7Gft0/s320/IMG_20210523_163023+%25282%2529.jpg" /></a></div><br /></div>Lenka Baxováhttp://www.blogger.com/profile/08816445435324648825noreply@blogger.com1tag:blogger.com,1999:blog-204604432056490772.post-19857406006658590702021-05-22T22:34:00.005+02:002022-03-19T22:37:29.262+01:00Jak uchovat domácí sójové mléko<div style="text-align: left;">Dělám si doma sójové mléko, ale problém byl s jeho trvanlivostí. Vydrželo v lednici pár dní a pak zkyslo. A navíc mě nebavilo vyrábět ho často. Tak jsem zkusila mléko zavařit a protože zkouška proběhla úspěšně, přidávám sem tento tip. Hotové mléko nalejeme do skleniček, zavíčkujeme a 30 minut sterilujeme. Používám skleničky o obsahu 250 a 400 ml, protože víc mléka najednou doma většinou nespotřebuji. Zatím mám vyzkoušenou trvanlivost cca měsíc (skladuji v chladničce), ale určitě vydrží déle :-) <div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjhlTwSW6JkBW8yJF_KiwgZ9Y2VS98coNOK3sL3-SRjv-bnErDqhEuEcmMa19Rrqi7nXrTulr8jiX5luUkBqqt8Q6_Jjbd_ZCC4fGmRmT_4-LEtio-dz0_n9zCZVS01SvVU4MPI-tWEWR4/s2048/IMG_20210519_192400.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1280" data-original-width="2048" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjhlTwSW6JkBW8yJF_KiwgZ9Y2VS98coNOK3sL3-SRjv-bnErDqhEuEcmMa19Rrqi7nXrTulr8jiX5luUkBqqt8Q6_Jjbd_ZCC4fGmRmT_4-LEtio-dz0_n9zCZVS01SvVU4MPI-tWEWR4/s320/IMG_20210519_192400.jpg" width="320" /></a></div>__________________________________________________________________________________</div><div style="text-align: left;">Poznámka pod čarou: Tak trvanlivost zavařeného a uskladněného mléka v chladničce už mám vyzkoušenou půl roku :-)</div>Lenka Baxováhttp://www.blogger.com/profile/08816445435324648825noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-204604432056490772.post-59947473788205800592021-05-22T22:25:00.007+02:002023-10-09T19:16:16.061+02:00Pečení se zákysem z ovesných vloček<p>Při procházení své staré ručně psané kuchařky jsem narazila na populární recept z osmdesátých let, kterému se říkalo "Buchta z acidofilního mléka". Pamatuji si, že byla vláčná, nadýchaná...a tak jsem se pokusila o zdánlivě nemožné. Upéct jí bez acidofilního mléka a bez vajec. Nejdřív jsem si na to vyráběla domácí ovesný jogurt. Pak jsem zjistila, že získávání mléka cezením přes pláténko a následná výroba ovesného jogurtu je zbytečně složitá a zkusila to jinak. Vyrobila jsem si domácí "jogurtový" zákys na pečení. Dávka je na 1l - to je dávka na 2 pečení:</p><div style="text-align: left;"><b>250 g ovesných vloček</b></div><div style="text-align: left;"><b>2 lžíce bílého veganského jogurtu (ideální je třeba kokosový z Lidlu) nebo kapsle veganských jogurtových probiotik</b></div><div style="text-align: left;"><br /></div><div style="text-align: left;">Ovesné vločky namočíme do vody a necháme cca 1 hodinu nabobtnat. Potom scedíme a s novou vodou rozmixujeme. Dolijeme do 1 litru vodou, přidáme probiotika nebo jogurt a necháme 8 - 12 hodin stát v teple (v jogurtovači nebo v teplé troubě).</div><div style="text-align: left;">Potom přemístíme do chladničky a použijeme na pečení. Vydrží tam asi týden. Ze zákysu získáme krásně nadýchaný a vláčný koláč, bábovku, perník...i bez vajec a bez mléka.</div><div style="text-align: left;"><br /></div><div style="text-align: left;">Pokud doma pěstujeme kombuchu, je další možnost výroby ovesného zákysu. Prostě 125 g ovesných vloček rozmixujeme a doplníme do půl litru nálevem z kombuchy. Necháme stát přes noc v teple a máme jednu dávku zákysu na pečení.</div><div style="text-align: left;"><br /></div><div style="text-align: left;">A poslední možnost je prostě vločky smíchat s žitným kváskem a vodou a také nechat přes noc.</div><div style="text-align: left;"><br /></div><div style="text-align: left;">Ve všech těchto případech získáme vločkový zákys, liší se jen chutí, ale na výsledek pečení to nemá vliv.</div><div style="text-align: left;">S hotovým zákysem se už můžeme pustit do práce:</div><div style="text-align: left;"><br /></div><div style="text-align: left;">Poměr surovin na <b>univerzální těsto</b> je následující:</div><div style="text-align: left;"><b>500 ml ovesného zákysu</b></div><div style="text-align: left;"><b>300 g mouky podle preferencí</b> (může být jeden druh i mix více druhů - rýžová, pohanková, žitná, bezplepková....podle toho, co zrovna pečeme)</div><div style="text-align: left;"><b>50 g škrobu </b>(bramborový, kukuřičný, tapiokový....)</div><div style="text-align: left;"><b>1 lžíce psyllia (lépe je rozmixovaného)</b></div><div style="text-align: left;"><b>125 ml oleje</b></div><div style="text-align: left;"><b>150 g třtinového nebo normálního cukru</b></div><div style="text-align: left;"><b>1 kypřicí prášek do pečiva</b></div><div style="text-align: left;"><b>1 rovná lžička jedlé sody</b></div><div style="text-align: left;"><b>cca 150 ml vody</b></div><div style="text-align: left;"><b><br /></b></div><div style="text-align: left;">To je základní poměr, který můžeme různě přizpůsobovat tomu, co právě pečeme. Konkrétní recepty uvádím níže a budu je postupně doplňovat. Druhy mouky se dají různě měnit, většinou míchám podle toho, co zrovna doma mám, ale mám vyzkoušeno, že stačí dodržet jen gramáž 300 g a zatím se vždy povedla. Takže není potřeba shánět všechny druhy, které uvádím :-) Pečeme nejdříve mírně (cca 1 hodinu na 170 stupňů) a je-li potřeba, dopečeme ještě 15 minut na 200 stupňů.</div><div style="text-align: left;">Takže první je recept upravený z toho původního acidofilního receptu:</div><div style="text-align: left;"><br /></div><div style="text-align: left;"><b><u>Čokoládová buchta</u></b></div><div style="text-align: left;"><b>150 g pohankové mouky</b></div><div style="text-align: left;"><b>50 g kokosové mouky</b></div><div style="text-align: left;"><b>50 g kukuřičné mouky</b></div><div style="text-align: left;"><b>50 g sojového proteinu</b></div><div style="text-align: left;"><b>50 g kukuřičného škrobu</b></div><div style="text-align: left;"><b>1 lžíce rozmixovaného psyllia</b></div><div style="text-align: left;"><b>500 ml vločkového zákysu</b></div><div style="text-align: left;"><b>150 g třtinového cukru (část můžeme nahradit vanilkovým)</b></div><div style="text-align: left;"><b>125 ml oleje</b></div><div style="text-align: left;"><b>150 ml vody</b></div><div style="text-align: left;"><b>1 bzl prášek do pečiva</b></div><div style="text-align: left;"><b>1 lžička jedlé sody</b></div><div style="text-align: left;"><b>1 hořká čokoláda - 100 g (v původním receptu byly 2 lžíce kakaa, ale neměla jsem ho doma)</b></div><div style="text-align: left;"><b><br /></b></div><div style="text-align: left;">Smícháme suché přísady v míse a v mixéru rozmixujeme zákys, olej, cukr, čokoládu a vodu.</div><div style="text-align: left;">Vlijeme do suchých přísad a co nejrychleji zamícháme a dáme do trouby péct. Nejdříve pečeme zvolna (cca hodinu na 170 stupňů) a není-li po této době ještě upečené, přidáme na 200 stupňů na 15 minut.<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjGgxG_Y-90sn2wcYrOLCHSTMArw0wwGs7KdUQRuTqijXaSJ6453RUWrmATdtfvDuS2cliiNnlpVInMDDbrkeXc-I6uTQ8449KDZDQDHqDZSVFF5Q_mgznFmU-Vpww2n31qNkF2N-bCwrc/s2048/%25C4%258Dokol%25C3%25A1dov%25C3%25BD+kol%25C3%25A1%25C4%258D+%25C3%25A1+la+buchta+z+acidofiln%25C3%25ADho+ml%25C3%25A9ka.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1860" data-original-width="2048" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjGgxG_Y-90sn2wcYrOLCHSTMArw0wwGs7KdUQRuTqijXaSJ6453RUWrmATdtfvDuS2cliiNnlpVInMDDbrkeXc-I6uTQ8449KDZDQDHqDZSVFF5Q_mgznFmU-Vpww2n31qNkF2N-bCwrc/s320/%25C4%258Dokol%25C3%25A1dov%25C3%25BD+kol%25C3%25A1%25C4%258D+%25C3%25A1+la+buchta+z+acidofiln%25C3%25ADho+ml%25C3%25A9ka.jpg" width="320" /></a></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">Další recept je: </div><div class="separator" style="clear: both; text-align: left;"> </div><div class="separator" style="clear: both; text-align: left;"><b><u>Maková bábovka</u></b></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: left;"><b>500 ml vločkového zákysu</b></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: left;"><b>2 hrnky máku (na odměřování používám menší hrnek o objemu 200 ml)</b></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: left;"><b>2 hrnky světlé pohanky</b></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: left;"><b>1 lžíce psyllia</b></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: left;"><b>1 lžíce škrobu </b></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: left;"><b>1 hrnek třtinového cukru (část může být vanilkový)</b></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: left;"><b>1/2 hrnku oleje </b></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: left;"><b>1/2 až 3/4 hrnku vody (podle potřeby, aby nebylo těsto tuhé)</b></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: left;"><b>hrst rozinek namočených v rumu (nemusí být)</b></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: left;"><b>1 vrchovatá lžička skořice</b></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: left;"><b>špetka soli</b></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: left;"><b>1 bzl prášek do pečiva</b></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: left;"><b>1 lžička jedlé sody</b></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: left;"><b><br /></b></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">Mák, pohanku a psyllium společně rozmixujeme a v míse smícháme se škrobem, skořicí, solí, práškem do pečiva a jedlou sodou.</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">Do mixéru dáme zákys, cukr, olej a vodu a také trochu rozmixujeme, aby se důkladně spojilo. </div><div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">K suchým přísadám přidáme rozinky, promícháme, aby se obalily a vlijeme tekutinu z mixéru. Rychle promícháme a dáme do vymazané a vysypané bábovkové formy péct. Pečeme nejdříve 1 hodinu na 170 stupňů, pak zkusíme špejlí a jestli není hotovo, dopečeme 15 minut na 200 stupňů:</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgBJmLID_l6ehXfrb6wG1507rQOzmxRObJGWN8q4p8h9VZWIiBDDRZ7UhvgJrDrruWXplMhdvlyhf2TS9jWIgc7yXbReZYn3melOLEX-HjvmCAnEs7KPkv1hyp51FrLszY4vU5d4QQuJAM/s2048/b%25C3%25A1bovka2+%25282%2529.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1445" data-original-width="2048" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgBJmLID_l6ehXfrb6wG1507rQOzmxRObJGWN8q4p8h9VZWIiBDDRZ7UhvgJrDrruWXplMhdvlyhf2TS9jWIgc7yXbReZYn3melOLEX-HjvmCAnEs7KPkv1hyp51FrLszY4vU5d4QQuJAM/s320/b%25C3%25A1bovka2+%25282%2529.jpg" width="320" /></a></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br /></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">Stejně pečeme i <b>bábovku kokosovou </b>jen místo máku použijeme strouhaný kokos.</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">Na bábovku z vlašských ořechů použijeme nastrouhané ořechy. Poměr u všech bábovek je stejný.</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">Tyto tři druhy bábovky mám vyzkoušené i bez oleje, prostě místo něj použijeme stejné množství vody. Díky tuku z máku, kokosu a ořechů jsou vláčné i tak. Zde je ořechová, u které jsem vynechala i rozinky a jen přidala pár lžic rumu: <div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgeC4XMvwvvBrBCOHWwgJUV5BP1cUo1aNfpJaL9KcXOyfXBkRK_2d5sKDebWji7J3aburkgupO-c_nDm8yXvI7sKdn_R61L102NbKTX3lUJfR0as1d7Ls3VYzaC-Z9C8xf5g3U4gIbHikhCCdYIYhI_c_w7ekU4yPQwjvvFBfxxtba-vZD_ZZifXbpm/s3360/o%C5%99echov%C3%A1%20b%C3%A1bovka%20bez%20tuku.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="2249" data-original-width="3360" height="214" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgeC4XMvwvvBrBCOHWwgJUV5BP1cUo1aNfpJaL9KcXOyfXBkRK_2d5sKDebWji7J3aburkgupO-c_nDm8yXvI7sKdn_R61L102NbKTX3lUJfR0as1d7Ls3VYzaC-Z9C8xf5g3U4gIbHikhCCdYIYhI_c_w7ekU4yPQwjvvFBfxxtba-vZD_ZZifXbpm/s320/o%C5%99echov%C3%A1%20b%C3%A1bovka%20bez%20tuku.jpg" width="320" /></a></div><br /></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: left;"><br /></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">Z výše uvedeného univerzálního těsta je upečený i <b>koláč s mraženým ovocem</b> (dá se použít na jakoukoli bublaninu). Mouka byla tentokrát namíchaná v poměru</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: left;"><b>200 g mouky rýžové, 50 g kokosové a 50 g lupinové:</b></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: left;"><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg_vIfRZREge4sY30JhHlex9jlLLRH109URF3hh6XvLZGoAE7BCdHu5wa2s4VvPek43UkuhlQ9LrjmE6rL_CEYS4Q0NjT0t0ZMbxG8M-HghHmx4zXwW9hO6B4cCZ399wH0DV-M8k9UOwIA/s2048/ovocn%25C3%25BD+kol%25C3%25A1%25C4%258D.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1399" data-original-width="2048" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg_vIfRZREge4sY30JhHlex9jlLLRH109URF3hh6XvLZGoAE7BCdHu5wa2s4VvPek43UkuhlQ9LrjmE6rL_CEYS4Q0NjT0t0ZMbxG8M-HghHmx4zXwW9hO6B4cCZ399wH0DV-M8k9UOwIA/s320/ovocn%25C3%25BD+kol%25C3%25A1%25C4%258D.jpg" width="320" /></a></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br /></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">No a když peču <b>perník, </b>používám <b>150 g mouky pohankové a 150 g mouky žitné</b></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: left;"><b><br /></b></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: left;"><b><u>Další varianta ořechové bábovky</u></b></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: left;"><b>500 ml vločkového zákysu</b></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: left;"><b>200 g vlašských ořechů</b></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: left;"><b>100 g rýžové mouky</b></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: left;"><b>100 g ovesných vloček</b></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: left;"><b>1 vrchovatá lžíce psyllia</b></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: left;"><b>50 g škrobu (použila jsem tapiokový)</b></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: left;"><b>50 g karobu</b></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: left;"><b>150 g cukru (můžeme přidat i vanilkový)</b></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: left;"><b>1 bezlepkový prášek do pečiva</b></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: left;"><b>1 rovná lžička jedlé sody</b></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: left;"><b>250 ml vody</b></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: left;"><b><br /></b></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">Vlašské ořechy, psyllium a ovesné vločky rozmixujeme. Vysypeme do mísy, potom do mixéru přidáme cukr s vodou a chvíli mixujeme. Všechno smícháme a pečeme v troubě na 180 stupňů asi hodinu (zkusíme špejlí).<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhMwbLZj0hMytkJhY-EK42rkx6euuwgTby14ODdUPQJ-XH8knYlFisgVCFxFzWL0N7v0nAIEPVd8ARgoTfZevLJhFp_ul5PxjvsUaVvEfko9Xviz3vUE-1ep1Mykr0p8Kb-d5Ynf4MDubjE6VhzBkXTR4v7vGIXSMid6VxF4pafJWsjh98v0phK5zbC7nA/s2938/IMG_20231009_183857.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="2250" data-original-width="2938" height="245" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhMwbLZj0hMytkJhY-EK42rkx6euuwgTby14ODdUPQJ-XH8knYlFisgVCFxFzWL0N7v0nAIEPVd8ARgoTfZevLJhFp_ul5PxjvsUaVvEfko9Xviz3vUE-1ep1Mykr0p8Kb-d5Ynf4MDubjE6VhzBkXTR4v7vGIXSMid6VxF4pafJWsjh98v0phK5zbC7nA/s320/IMG_20231009_183857.jpg" width="320" /></a></div><br /></div><br /><b><br /></b></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: left;"><br /></div><br /><div class="separator" style="clear: both; text-align: left;"><br /></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: left;"><b><br /></b></div></div>Lenka Baxováhttp://www.blogger.com/profile/08816445435324648825noreply@blogger.com2tag:blogger.com,1999:blog-204604432056490772.post-60376076378561647802021-05-17T17:36:00.001+02:002021-05-17T17:36:11.318+02:00Čím vysypávat formu na pečení?<p>Dlouho, předlouho jsem bojovala s vyklápěním pečiva z formy. Je škoda, když už se bábovka či beránek krásně upeče, vyklopit třeba jen polovinu. Vyzkoušela jsem vymazávání a vysypávání formy vším možným i nemožným. Na beránka jsem si nakonec pořídila formu silikonovou, ale bábovku jsem stále pekla ve staré hliníkové formě a doufala, že jí dostanu ven neporušenou. Nakonec jsem zjistila, že nejlépe jde vyklápět, když se vymaže kokosovým olejem a vysype kokosovou moukou :-) Pro ty, kdo ještě neznají, doporučuji vyzkoušet: </p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgjIj7vNg7EEGrHP3KlAThU0YQnOxucdjwYRPKk_K3NDSKmFu7eykDvTD5VMU_uqhiV8J27MUl2G_Q98mXLbWY7grWXaOh1PolpJo75GrwgXPERWmlgHpnTiAwFRlNS6L6c3aYCZIRPWyo/s2048/vysyp%25C3%25A1n%25C3%25AD+formy+b%25C3%25A1bovka.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1672" data-original-width="2048" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgjIj7vNg7EEGrHP3KlAThU0YQnOxucdjwYRPKk_K3NDSKmFu7eykDvTD5VMU_uqhiV8J27MUl2G_Q98mXLbWY7grWXaOh1PolpJo75GrwgXPERWmlgHpnTiAwFRlNS6L6c3aYCZIRPWyo/s320/vysyp%25C3%25A1n%25C3%25AD+formy+b%25C3%25A1bovka.jpg" width="320" /></a></div><br /><p><br /></p>Lenka Baxováhttp://www.blogger.com/profile/08816445435324648825noreply@blogger.com4tag:blogger.com,1999:blog-204604432056490772.post-16099449815340172572021-04-06T10:53:00.001+02:002021-04-06T10:53:08.582+02:00Míchanice bez vajec<p> Když už jsem si vyrobila velikou hroudu sojového tvarohu, tak s ním experimentuji dál. Dneska míchaná vajíčka bez vajíček. Tedy opět něco pro vegany: </p><div style="text-align: left;"><b>125 g domácího sojového tvarohu (lze nahradit půlkou tofu natural)</b></div><div style="text-align: left;"><b>2 vrchovaté lžíce lupinové mouky + půl hrnku vody (cca 125 ml)</b></div><div style="text-align: left;"><b>1 cibule</b></div><div style="text-align: left;"><b>olej</b></div><div style="text-align: left;"><b>špetka černé soli + normální sůl a pepř</b></div><div style="text-align: left;"><b><br /></b></div><div style="text-align: left;">Cibuli nakrájíme na drobné kostičky a necháme zesklovatět na oleji. Přidáme tvaroh nebo tofu rozmačkané vidličkou a osmahneme. </div><div style="text-align: left;">Lupinovou mouku rozmícháme ve vodě (máme-li, tak můžeme i v rostlinném mléce), přidáme malou špetku černé soli pro vajíčkovou chuť a dosolíme normální solí a opepříme.</div><div style="text-align: left;">Přilijeme k vajíčkům a mícháme, dokud nedostaneme požadovanou konzistenci. Na talíři jsem ještě posypala čerstvou pažitkou: <div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjzCT3kJoh_PsrS_aF9K8r88iLI4TQcZqZeLQ44xq4iJu1hPu_INuTmkvCRLlMglIaeec9roVPMAmp7cHdbuTsH2EigUtsLmFVJL2Q6lKbQeOfubtVEGd0qsxnqNSP5I78W8Ci5aHZL46A/s2048/m%25C3%25ADchanice.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1452" data-original-width="2048" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjzCT3kJoh_PsrS_aF9K8r88iLI4TQcZqZeLQ44xq4iJu1hPu_INuTmkvCRLlMglIaeec9roVPMAmp7cHdbuTsH2EigUtsLmFVJL2Q6lKbQeOfubtVEGd0qsxnqNSP5I78W8Ci5aHZL46A/s320/m%25C3%25ADchanice.jpg" width="320" /></a></div><br /> </div><div style="text-align: left;"><br /></div><div style="text-align: left;"><br /></div>Lenka Baxováhttp://www.blogger.com/profile/08816445435324648825noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-204604432056490772.post-48239592774818071152021-04-06T09:39:00.001+02:002021-04-06T09:39:07.365+02:00Sojový tvaroh zakysaný jogurtovou kulturou<div style="text-align: left;">Stále na mě vyskakují články, že sojové výrobky je lepší jíst fermentované. Tak jsem si vyrobila zakysaný sojový "tvaroh". Z 250 g sojových bobů získáme asi 640 g tvarohu, uchováváme ho ve studené vodě v lednici do spotřebování (vodu měníme každý den). Na výrobu tvarohu potřebujeme kromě trpělivosti také:</div><div style="text-align: left;"><br /></div><div style="text-align: left;"><b>250 g sojových bobů</b></div><div style="text-align: left;"><b>malý kelímek sojového jogurtu nebo 1 kapsli probiotik na výrobu veganského jogurtu</b></div><div style="text-align: left;"><b><br /></b></div><div style="text-align: left;">Sojové boby namočíme na 24 hodin do vody, potom je promnutím mezi rukama a promačkáním zbavíme větší části slupek a opatrně slupky scedíme.</div><div style="text-align: left;">Čisté boby rozmixujeme s vodou a přecedíme přes plátno. Zbylou drť můžeme promixovat s vodou znovu. Naředíme tak, abychom měli 3 litry sojového mléka. To dáme do hrnce a za občasného míchání vaříme mírným varem 30 minut. Než se začne vařit, hlídáme a mícháme častěji, aby nám mléko neuteklo, pak už stačí jen promíchat občas. Hotové mléko necháme vychladnout na 42 stupňů a naočkujeme sojovým jogurtem, nebo veganskými probiotiky, přiklopíme poklicí a hrnec zabalíme do ručníku a uložíme odpočívat do peřin. Za 8 hodin zkontrolujeme, většinou už je tam krásný jogurt. Pokud ne, necháme ještě pár hodin zrát. Hotový jogurt vylijeme do plátýnkem vyloženého cedníku a necháme přes noc odkapat. Vznikne nám krásná hrouda sojového tvarohu. Zalejeme studenou vodou a uložíme do chladničky. Z bochánku postupně odkrajujeme dle potřeby.</div><div style="text-align: left;"><br /><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgis7dXhfIsC2MbAl-gtOAnz6b4qEiLz2k6ypFuXbx1bZyqfpoha37_GmHzL3wRtclZ927Y0TbKeeZYnTcNsUAIb6NoBjnzTCMDcnq_Sf6J8YFAXknrfSUEX2CbJeHCKyV3P56Ie4BV9tE/s2048/sojov%25C3%25BD+tvaroh.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1332" data-original-width="2048" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgis7dXhfIsC2MbAl-gtOAnz6b4qEiLz2k6ypFuXbx1bZyqfpoha37_GmHzL3wRtclZ927Y0TbKeeZYnTcNsUAIb6NoBjnzTCMDcnq_Sf6J8YFAXknrfSUEX2CbJeHCKyV3P56Ie4BV9tE/s320/sojov%25C3%25BD+tvaroh.jpg" width="320" /></a></div><br /></div>Lenka Baxováhttp://www.blogger.com/profile/08816445435324648825noreply@blogger.com1tag:blogger.com,1999:blog-204604432056490772.post-6768108057921348582021-03-27T14:53:00.007+01:002021-03-27T15:17:56.512+01:00Rostlinná náhrada tvarohu na pečení<p>Tvarohovou náplň už jsem přidávala k receptu na makový bezlepkový závin, ale když jí pak člověk dodatečně hledá a chce jí dát třeba do buchet či do šátečků, nemusí si vzpomenout, kdeže to vlastně ten recept je. A tak jí přidávám ještě zvlášť: </p><div style="text-align: left;">1 bílé tofu</div><div style="text-align: left;">šťávu z jednoho citronu</div><div style="text-align: left;">vanilkový cukr (případně přírodní vanilku a třtinový cukr)</div><div style="text-align: left;">hrst rozinek namočených v rumu</div><div style="text-align: left;"><br /></div><div style="text-align: left;">Je to jednoduché. Vše rozmixujeme ponorným mixérem a použijeme jako náplň při pečení. Pokud se nám zdá náplň příliš řídká, zahustíme lžičkou škrobu nebo čtvrt lžičkou xantanu. Tady je tvarohový závin (tvaroh je trošku tmavší právě díky třtinovému cukru a zrnkům přírodní vanilky): <div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiEa2D7WiNP8_28F3_Jhl2-oryeew_bQX-Xd8I20T5PRBg_t0FNdk0w_lyCTRTGcWohbwx6b5eQVl9PUvv0tPRK6K2ixybYULRy2qN1gGbl0zdPv0I3NAKI_PDExrNLHVapUu6xgJrWX_w/s2048/tvarohov%25C3%25A1+n%25C3%25A1pl%25C5%2588.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1133" data-original-width="2048" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiEa2D7WiNP8_28F3_Jhl2-oryeew_bQX-Xd8I20T5PRBg_t0FNdk0w_lyCTRTGcWohbwx6b5eQVl9PUvv0tPRK6K2ixybYULRy2qN1gGbl0zdPv0I3NAKI_PDExrNLHVapUu6xgJrWX_w/s320/tvarohov%25C3%25A1+n%25C3%25A1pl%25C5%2588.jpg" width="320" /></a></div><br /></div>Lenka Baxováhttp://www.blogger.com/profile/08816445435324648825noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-204604432056490772.post-75144806470374688562021-03-25T12:34:00.003+01:002021-04-02T16:10:14.840+02:00Cizrnový "salám"<p>Po dlouhé době jsem se s chutí zakousla do chleba se salámem. Byl totiž cizrnový. A krom toho také navíc rychlý. Takže, s chutí do toho. Připravíme si: </p><div style="text-align: left;"><b>100 g cizrnové mouky</b></div><div style="text-align: left;"><b>15 g agaru (dávám půl balíčku od Wolfberry, balíček mi tak vyjde na 2x)</b></div><div style="text-align: left;"><b>4 lžíce oleje</b></div><div style="text-align: left;"><b>1 lžíce světlé miso pasty</b></div><div style="text-align: left;"><b>2 lžíce lahůdkového droždí</b></div><div style="text-align: left;"><b>2 lžíce sušené cibule (rozmixované na prášek)</b></div><div style="text-align: left;"><b>půl lžičky uzené soli (nebo normální, nemáte-li)</b></div><div style="text-align: left;"><b>čtvrt lžičky prášku z červené řepy</b></div><div style="text-align: left;"><b>pepř a nahrubo mleté chilli</b></div><div style="text-align: left;"><b>450 ml vody</b></div><div style="text-align: left;"><b><br /></b></div><div style="text-align: left;">Mouku, agar, olej a vodu dáme do hrnce, dobře rozmícháme (nejlépe ponorným mixérem) a za stálého míchání přivedeme k varu a vaříme na minimálním příkonu tepla 5 minut. To, že se zpočátku vaření tvoří hrudky a vypadá to hrůzostrašně, vůbec neřešíme, rozpustí se. Za chvíli to vypadá jak odpalované těsto. </div><div style="text-align: left;">Po 5 minutách varu odstavíme, přidáme koření, lahůdkové droždí a miso a obarvíme práškem ze sušené červené řepy. Dala jsem půl lžičky, ale raději začínáme menším množstvím a postupně přidáváme do požadované barvy. Vše pořádně zamícháme a dáme do vhodné nádoby vystlané mikrotenovým sáčkem. Použila jsem půllitr: <div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiCd69KiH9nWGbgv0n8HFrGb8TgoorkmPfHO6ME-CDXbtMT3iOBDyx5gI18qsJkDBVFvPg01stZAkcUurTkhqN3k6eMDypnDAK0P03rlKv7QPV2U_FHE2KNEowQZTToFTdg7Z1tDXm33xI/s2048/IMG_20210325_120034+%25282%2529.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="2048" data-original-width="1391" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiCd69KiH9nWGbgv0n8HFrGb8TgoorkmPfHO6ME-CDXbtMT3iOBDyx5gI18qsJkDBVFvPg01stZAkcUurTkhqN3k6eMDypnDAK0P03rlKv7QPV2U_FHE2KNEowQZTToFTdg7Z1tDXm33xI/s320/IMG_20210325_120034+%25282%2529.jpg" /></a></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br /></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">Necháme vychladnout v chladničce a můžeme krájet: <div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh6J-2RNfOXxJc9Ea9d5S80h6xwjJwansrTa6k-brWrUXUuj-QfrUzj1mKf9XdPQsyQLXi7T96tPQL0FortZfCF-WAm48zT1k3pEiOMWyhDMszqvFWBH5Mj1x2iTZfg7EKNHfopkh-Ktjg/s2048/IMG_20210325_120450+%25282%2529.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1391" data-original-width="2048" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh6J-2RNfOXxJc9Ea9d5S80h6xwjJwansrTa6k-brWrUXUuj-QfrUzj1mKf9XdPQsyQLXi7T96tPQL0FortZfCF-WAm48zT1k3pEiOMWyhDMszqvFWBH5Mj1x2iTZfg7EKNHfopkh-Ktjg/s320/IMG_20210325_120450+%25282%2529.jpg" width="320" /></a></div><br /><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiPUWU0F18HSNE9r0OhVKZFcZyqYrSsZRGIQXrdmQEFgMoxxzD488dJa4E8vt0Rt4MXH_gWlgtU_ZgbhtdqY7VwpTpuSBd2DOdcY8nWptH-RUql9mIntW2lhRp97nmSEDj7RgDwo0NC0SY/s2048/IMG_20210325_120252+%25282%2529.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="2048" data-original-width="1170" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiPUWU0F18HSNE9r0OhVKZFcZyqYrSsZRGIQXrdmQEFgMoxxzD488dJa4E8vt0Rt4MXH_gWlgtU_ZgbhtdqY7VwpTpuSBd2DOdcY8nWptH-RUql9mIntW2lhRp97nmSEDj7RgDwo0NC0SY/s320/IMG_20210325_120252+%25282%2529.jpg" /></a></div><br /></div><br /></div><div style="text-align: left;"><br /></div><div style="background-color: white; font-family: Arial, Tahoma, Helvetica, FreeSans, sans-serif; font-size: 17.6px;"><br /></div>Lenka Baxováhttp://www.blogger.com/profile/08816445435324648825noreply@blogger.com3tag:blogger.com,1999:blog-204604432056490772.post-69166270046384289032021-03-25T09:52:00.000+01:002021-03-25T09:52:05.730+01:00Jak zpracovat sáček sáček sójových bobů (500 g) <div style="text-align: left;"> ...aneb jak podojit sóju a získat 5 litrů mléka a z nich následně vyrobit: 1 litr mléka, sklenici sojanézy, 1 litr sójového jogurtu, 400 g tofu a 2x plný plech karbanátků k tomu :-)</div><div style="text-align: left;"><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhUftX5SOxHsiCnqXfkrL7p3ctIZMiH_ioMzYFGVz8O5y6I-HyO7UEqDCnIwSFyXX7y8gnnlLfZ1P2bpTbaZi58z5euDNAldjhLNtbUZPEJq7Obk5-xqU66Oj13llNz09nOn5gwE7Jtz34/s2048/IMG_20210323_151950+%25282%2529.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="2048" data-original-width="1461" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhUftX5SOxHsiCnqXfkrL7p3ctIZMiH_ioMzYFGVz8O5y6I-HyO7UEqDCnIwSFyXX7y8gnnlLfZ1P2bpTbaZi58z5euDNAldjhLNtbUZPEJq7Obk5-xqU66Oj13llNz09nOn5gwE7Jtz34/s320/IMG_20210323_151950+%25282%2529.jpg" /></a></div><br /> Nejlepší je si na to vyhradit víkend. Takže začínáme:</div><div style="text-align: left;">V pátek ráno si namočíme 500 g sójových bobů (hodně nabydou, tak přidávejte dostatek vody).</div><div style="text-align: left;">Večer boby propláchneme, zalijeme novou vodou a druhý den můžeme začít zpracovávat.</div><div style="text-align: left;">Boby ve větší míse odslupkujeme. Stačí je v míse promačkávat, třít rukama o sebe...a slupky průběžně cedit, dokud se nám nepovede oddělit téměř všechny. Vypadá to asi takhle (vlevo slupky, vpravo čisté boby):<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjGeIJ2TWFcpP7U5rNBtVFgf064o1zGY8ldjIyPfK4KPPkn8BOU-6OPmqFk4gyjnWe2wiu6V9yr_16_HuNSiU4jFp72TuI5Gh9oBf26HZ-hhNAXYH3l_jEkPSltzmO8l4d1DI8G9UILQTs/s2048/IMG_20210323_112657+%25282%2529.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1259" data-original-width="2048" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjGeIJ2TWFcpP7U5rNBtVFgf064o1zGY8ldjIyPfK4KPPkn8BOU-6OPmqFk4gyjnWe2wiu6V9yr_16_HuNSiU4jFp72TuI5Gh9oBf26HZ-hhNAXYH3l_jEkPSltzmO8l4d1DI8G9UILQTs/s320/IMG_20210323_112657+%25282%2529.jpg" width="320" /></a></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">Boby rozmixujeme po částech s vodou dohladka. Tady ještě na množství vody nezáleží, ale mělo by jí být asi tolik, aby byla hmota řídká a šla vymačkat v plátěném sáčku.</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">Když máme veškeré boby rozmixované a přecezené přes plátěný sáček, máme v jedné míse okaru (to co nám po vyždímání v sáčku zbylo) a v hrnci polotovar na sójové mléko:<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjLOmkKQJljzPk0M0pQ5e-pPBeJWHtb7vz81f3XJp2w__lf1CNYjNcgr4JwZWP6FTcw192JtgfPKXpoq8Bt8g0lbkpHZe8ZxGMhEJFv2yBnXE3feSi3qDcA-gW7JYm7RzCx7yffb7Rla8E/s2048/IMG_20210323_121118+%25282%2529.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1201" data-original-width="2048" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjLOmkKQJljzPk0M0pQ5e-pPBeJWHtb7vz81f3XJp2w__lf1CNYjNcgr4JwZWP6FTcw192JtgfPKXpoq8Bt8g0lbkpHZe8ZxGMhEJFv2yBnXE3feSi3qDcA-gW7JYm7RzCx7yffb7Rla8E/s320/IMG_20210323_121118+%25282%2529.jpg" width="320" /></a></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">Tekutinu rozředíme vodou tak, abychom měli 5 litrů. Nemám tak veliký hrnec, tak jsem následně vařila ve dvou - v jednom 2 litry a ve druhém 3. Tekutinu za občasného míchání přivedeme k varu (hlídáme, aby neutekla), následně snížíme příkon tepla a vaříme 25 - 30 minut. Na indukci jsem vařila na stupni 3. Sbíráme průběžně pěnu a nakonec i škraloup, který nahoře vznikne.</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">Když máme uvařeno, vzniklo nám už teď 5 litrů sójového mléka. Ale protože tolik bych ho v následujícím týdnu nespotřebovala, pokračovala jsem:</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: left;"> </div><div class="separator" style="clear: both; text-align: left;"><b>1 litr mléka</b> jsem nalila do láhve</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: left;"><br /></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">2 dl jsem dala do menší lahvičky a následně z něj vyrábím <b>sójanézu </b>(recept zde: <a href="https://ceskyflexitarian.blogspot.com/2021/03/sojova-majoneza-sojaneza.html">https://ceskyflexitarian.blogspot.com/2021/03/sojova-majoneza-sojaneza.html</a></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: left;"><br /></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">z 1 litru jsem dala dělat<b> sójový jogurt</b> (zchladíme na 42 stupňů, zaočkujeme buď rostlinným jogurtem nebo přímo laktobacily vhodnými na rostlinný jogurt a necháme 8 hodin fermentovat v jogurtovači). Jogurt je krásně hustý a hodí se i na výrobu <b>veganské "Lučiny"</b> - prostě ho přes noc překapeme přes papírový kávový filtr).</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: left;"><br /></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">Sójové mléko v druhém hrnci jsem znovu přivedla k varu a nalila do něj 50 ml citronové šťávy smíchané s 50 ml vody. Chvíli jsem míchala sem a tam a následně nechala odstát, dokud se neoddělila tekutina od sraženiny. Tu jsem nalila do plátýnka v cedníku a nechala vykapat. Po částečném vykapání jsem vložila do krabičky s provrtanými dírkami, tu jsem postavila do dřezu na hrnec, zatížila a cca po hodině jsem měla krásný <b>bloček tofu </b>- cca 400 g.<b> </b>Tofu jsem zalila studenou vodou a dala do lednice, kde ještě zpevnilo. </div><div class="separator" style="clear: both; text-align: left;"><br /></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">No a pak došlo i na okaru. Rozdělila jsem jí na dvě části, z jedné hned upekla <b>karbanátky</b> a druhou polovinu jsem dala do krabičky na příště. Recept na karbanátky je zde: <a href="https://ceskyflexitarian.blogspot.com/2021/03/karbanatky-z-okary.html">https://ceskyflexitarian.blogspot.com/2021/03/karbanatky-z-okary.html</a></div><br /></div><br /></div>Lenka Baxováhttp://www.blogger.com/profile/08816445435324648825noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-204604432056490772.post-75212663405649872592021-03-25T09:50:00.001+01:002021-03-25T09:50:28.020+01:00Karbanátky z okary<div style="text-align: left;"> Okara je drť, která nám vznikne při domácí výrobě sójového mléka. Z 500 g sóji jí vznikne tolik, že jí vždy rozdělím na 2 dávky, jednu hned zpracuji a druhou dám do mrazničky na příští použití.</div><div style="text-align: left;">Na karbanátky z této drti je potřeba: </div><div style="text-align: left;"><br /></div><div style="text-align: left;"><b>okara z 250 g sójových bobů</b></div><div style="text-align: left;"><b>velká hrst ovesných vloček</b></div><div style="text-align: left;"><b>2 mrkve</b></div><div style="text-align: left;"><b>1 lžíce prášku ze sušené červené řepy </b></div><div style="text-align: left;"><b>2 lžíce mletých lněných semínek</b></div><div style="text-align: left;"><b>2 cibule</b></div><div style="text-align: left;"><b>česnek</b></div><div style="text-align: left;"><b>olivový olej</b></div><div style="text-align: left;"><b>sůl, pepř, kmín, semínka koriandru, majoránka a máme-li rádi, tak chilli paprička</b></div><div style="text-align: left;"><br /></div><div style="text-align: left;">Okaru dáme do mísy a přisypeme větší hrst ovesných vloček, které vsáknou přebytečnou vlhkost okary. </div><div style="text-align: left;">Cibuli nakrájíme na kostičky a osmahnutou na olivovém oleji přidáme do hmoty. </div><div style="text-align: left;">Mrkev nastrouháme najemno. Použila jsem jí z toho důvodu, že jsem neměla čerstvou červenou řepu, jen prášek, tak aby byly karbanátky šťavnatější. Pokud máme řepu, tak jí použijeme místo mrkve a sušeného řepného prášku. Přidáme prolisovaný česnek podle chuti (u nás cca 1 hlavička).</div><div style="text-align: left;">V mlýnku na kávu rozdrtíme kmín, koriandr, pepř a lněná semínka.</div><div style="text-align: left;">Vše smícháme dohromady a pečeme na plechu na fólii pomazané olivovým olejem 40 minut (po 20 minutách otočíme).</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgbsJ15iXo65lEwoEtpfZhX6F7VyslUGV2GzEIhhp96oHpZolGFwPFgayxENuT7o1HMx35gtKCz6n5g_vVy-Q-D7XPYfnkR_JbbRDw1X7O2K9wpr8vHDDAnUnjJMZ6oGSrcmd5GHpzeqMc/s2048/karban%25C3%25A1tky+z+okary.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1345" data-original-width="2048" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgbsJ15iXo65lEwoEtpfZhX6F7VyslUGV2GzEIhhp96oHpZolGFwPFgayxENuT7o1HMx35gtKCz6n5g_vVy-Q-D7XPYfnkR_JbbRDw1X7O2K9wpr8vHDDAnUnjJMZ6oGSrcmd5GHpzeqMc/s320/karban%25C3%25A1tky+z+okary.jpg" width="320" /></a></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br /></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">Měli jsme je se salátem ze zeleniny uvařené pár minut v páře (mražená mrkev s hráškem a pod tlakem vyklíčené mungo) a sojanéza. Takhle nějak to vypadalo před přidáním sojanézy: </div><div class="separator" style="clear: both; text-align: left;"><br /><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgGlix3AY5oZ_8ZURxgcl_4pMPXsxNswl-9_yqbmzXyvTFvldZWF1wcQ4JfnnPCI-KxHDlt_13hPIg0tKLsXaFW4xb_A2xjXpQ3R0mDMtbiv8OYD5ALf3FV65Y_odYqGLt1Iwe81GoYsbE/s2048/IMG_20210324_142432+%25282%2529.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1281" data-original-width="2048" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgGlix3AY5oZ_8ZURxgcl_4pMPXsxNswl-9_yqbmzXyvTFvldZWF1wcQ4JfnnPCI-KxHDlt_13hPIg0tKLsXaFW4xb_A2xjXpQ3R0mDMtbiv8OYD5ALf3FV65Y_odYqGLt1Iwe81GoYsbE/s320/IMG_20210324_142432+%25282%2529.jpg" width="320" /></a></div><br /></div><br /><div style="text-align: left;"><br /></div><div style="text-align: left;"><br /></div><div style="text-align: left;"><br /></div><div style="text-align: left;"><br /></div>Lenka Baxováhttp://www.blogger.com/profile/08816445435324648825noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-204604432056490772.post-77196000356133913482021-03-25T09:19:00.003+01:002021-03-25T09:25:24.328+01:00Sójová majonéza - sojanéza<p>Přiznávám, byla jsem závislá na majolce. Zkoušela jsem jí vyrobit následně z kdečeho - z červené čočky, dýně, i tu domácí z vajec. Nakonec došlo i na tu ze sójového mléka. Váhala jsem dlouho, protože jsem postupu moc nevěřila. Ale nakonec mě překvapila jak chutí, tak přípravou. Je tak jednoduchá, že už jsem u ní zůstala. Pokud máte sójové mléko, je hotová během pár vteřin. Prý jde i z kupovaného, já jsem měla domácí. Takže začínáme:</p><div style="text-align: left;">Do hrnku nalejeme <b>1 díl sojového mléka a 2 díly oleje </b>(měla jsem řepkový). Mléko jsem měla z ledničky, olej ze skříně. Nemusí se hlídat teplota, jako u té klasické. Vypadá to asi takhle: <div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjYRPVuBj2Zs07jRWu-ZeSTHC45r_ZeYziEWZXZwnvsPBCNcWvUP5_4tr473lsG97C2j1YWunUot9Fk8lQoNPg96tRAVdaOqbyIJ2oFAEW-x3bs1_IjfrMY3YqDIcEVSgp0a6gaf1TWUNM/s2048/IMG_20210324_141055+%25282%2529.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1757" data-original-width="2048" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjYRPVuBj2Zs07jRWu-ZeSTHC45r_ZeYziEWZXZwnvsPBCNcWvUP5_4tr473lsG97C2j1YWunUot9Fk8lQoNPg96tRAVdaOqbyIJ2oFAEW-x3bs1_IjfrMY3YqDIcEVSgp0a6gaf1TWUNM/s320/IMG_20210324_141055+%25282%2529.jpg" width="320" /></a></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><span style="text-align: left;"><br /></span></div><div style="text-align: left;"><span style="text-align: left;">Přidáme ještě jednu vrchovatou lžičku plnotučné hořčice a trošku soli.<br /></span>Potom vezmeme ponorný mixér, ponoříme, spustíme, párkrát zašmrdláme nahoru a dolů a za pár vteřin je hotovo: </div><div class="separator" style="clear: both; text-align: left;"><div style="text-align: left;"><br /></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiBW-nD9q6xzFuYQ8i3wvqFp3DpDMXH9E2bYId1T6n1mIH8YXoPbVuEpfPDh6Bxw-G4MKgS06n4HYKfH7jMLkLq-uqxMgwGV5xJoTGsixus_GOBg9T0yFOvsNuA2mO0znsqkfgdBqowE5w/s2048/IMG_20210324_141426+%25282%2529.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1834" data-original-width="2048" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiBW-nD9q6xzFuYQ8i3wvqFp3DpDMXH9E2bYId1T6n1mIH8YXoPbVuEpfPDh6Bxw-G4MKgS06n4HYKfH7jMLkLq-uqxMgwGV5xJoTGsixus_GOBg9T0yFOvsNuA2mO0znsqkfgdBqowE5w/s320/IMG_20210324_141426+%25282%2529.jpg" width="320" /></a></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: left;"><br /></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">To je jen ta úplně základní, kterou si můžeme ještě dochutit podle vlastních představ (používám třeba směs koření do majonézy - recept je zde: <a href="https://ceskyflexitarian.blogspot.com/2016/02/korenici-smes-do-majonezy.html">https://ceskyflexitarian.blogspot.com/2016/02/korenici-smes-do-majonezy.html</a></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">Když přidáme ještě pár nasekaných okurek, trošku cibule, pepře a trochu worčestrové omáčky, máme i tatarskou omáčku. </div><div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">Pokud při přípravě místo části normální soli přidáme sůl černou (kala namak), tak bude mít sojanéza "vajíčkovější" chuť.</div><br /></div><br /></div>Lenka Baxováhttp://www.blogger.com/profile/08816445435324648825noreply@blogger.com2tag:blogger.com,1999:blog-204604432056490772.post-18231016487568075762021-03-15T13:25:00.005+01:002021-03-27T12:38:30.492+01:00Žitný kváskový chléb s lněným semínkem<div style="text-align: left;">Žitný chleba si doma peču už téměř čtvrt století. Pokaždé, když to někde řeknu, tak první reakce většinou je: ale to je pracný, to je těžký, kdo by se s tím dělal.....</div><div style="text-align: left;">A já pořád dokola opakuju a vysvětluju, že to není ani pracné, ani náročné...Jediné, na co je to náročné, je doba, kdy se musí nechat chleba zrát. Už jsem dokonce vychytala i tu mírnou lepivost kváskového celožitného chleba, která se neztratila ani delším pečením. Stačí přidat pár lžic lněných semínek.</div><div style="text-align: left;">Takže tady je jednoduchý postup krok za krokem pro obyčejné konzumenty (co by tomu řekl mistr pekař, netuším...).</div><div style="text-align: left;">Pro začátek máte dvě možnosti. Vypěstovat si vlastní kvásek, nebo ho od někoho dostat. Pokud se rozhodnete pro vlastní vypěstování, pak jednoduchý návod máte zde: <a href="https://ceskyflexitarian.blogspot.com/2016/02/kvasek-jmenem-vanda.html">https://ceskyflexitarian.blogspot.com/2016/02/kvasek-jmenem-vanda.html</a></div><div style="text-align: left;">No a můžeme začít. Nejlépe je chleba vyzkoušet o víkendu, když jsme doma a máme poprvé čas ho hlídat.</div><div style="text-align: left;">Připravíme si:</div><div style="text-align: left;"><b>1 vrchovatou lžíci žitného kvásku</b></div><div style="text-align: left;"><b>750 g celozrnné jemně mleté žitné mouky</b></div><div style="text-align: left;"><b>650 ml vlažné vody</b></div><div style="text-align: left;"><b>4 lžíce lněných semínek</b></div><div style="text-align: left;"><b>1 lžíci kmínu</b></div><div style="text-align: left;"><b>půl lžíce soli</b></div><div style="text-align: left;"><b><br /></b></div><div style="text-align: left;">1. Ve velké míse smícháme kvásek s vodou a 650 g žitné mouky. Jen promícháme, aby nikde nebyly hrudky mouky, žádné mísení a hnětení jak u knedlíků. Prostě jen zamíchat, dát do mísy, přikrýt poklicí a nechat přes noc. Pokud máme doma teplo, stačí na kuchyňské lince, pokud je chladněji, tak já nahřeji troubu na 40 stupňů, pak vypnu a těsto v ní nechám do rána. Navážení, dokrmení zbylého kvásku, zamíchání těsta a jeho uložení nám zabere maximálně 5 minut.</div><div style="text-align: left;"><br /></div><div style="text-align: left;">2. Druhý den ráno už bude těsta plná mísa a bude samá bublinka. Přidáme zbylých 100 g žitné mouky, 4 lžíce rozmixovaných lněných semínek, kmín a sůl. Opět jen zamícháme a přendáme do formy vyložené pečícím papírem.</div><div style="text-align: left;">Uděláme do těsta obracečkou zářezy a dáme formu do trouby. V tu chvíli to vypadá asi takhle: <div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjlvYIgjW1EAbzc7lAvCYfjOUbL6TLVX97aMEo3sreU0Olza98VrCzH7GRkt9y5h2k_1340r2urPA3Mu_LeSuo85V7nH22IdhFHTjISy1g2B_VdxGMEEKWStkEz8FNj1iMp_kyq7ovntoA/s2048/chleba+p%25C5%2599ed+kynut%25C3%25ADm.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1235" data-original-width="2048" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjlvYIgjW1EAbzc7lAvCYfjOUbL6TLVX97aMEo3sreU0Olza98VrCzH7GRkt9y5h2k_1340r2urPA3Mu_LeSuo85V7nH22IdhFHTjISy1g2B_VdxGMEEKWStkEz8FNj1iMp_kyq7ovntoA/s320/chleba+p%25C5%2599ed+kynut%25C3%25ADm.jpg" width="320" /></a></div><br /></div><div style="text-align: left;">3. Když je forma plná (trvá to podle teploty tak 2 - 4 hodiny - viz obrázek), tak <div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhnVrqf5wpSIB9B6jT3tMYcpNW55VUkdhsi6AocCayvM6Dh3CXEuY9CtKyioAnLsDsA0p3nndFeEN-9qNKsIO4uSgv6PWZzMxuGAe_fB_HXlPNmN__cKxB6arB_LiEloNElM80qrDsF_9M/s2048/chleba+nakynut%25C3%25BD.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1332" data-original-width="2048" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhnVrqf5wpSIB9B6jT3tMYcpNW55VUkdhsi6AocCayvM6Dh3CXEuY9CtKyioAnLsDsA0p3nndFeEN-9qNKsIO4uSgv6PWZzMxuGAe_fB_HXlPNmN__cKxB6arB_LiEloNElM80qrDsF_9M/s320/chleba+nakynut%25C3%25BD.jpg" width="320" /></a></div><br /> jen zapneme troubu na 200 stupňů a necháme hodinu a čtvrt svému osudu.</div><div style="text-align: left;"><br /></div><div style="text-align: left;">4. No a pak už jen hotový chléb vyndáme na mřížku a necháme vychladnout.</div><div style="text-align: left;"><br /></div><div style="text-align: left;">Žádné složité překládání, zapařování, mísení, hnětení...a přesto nám vznikne chléb, který vydrží i týden zabalený v plátěném sáčku:<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhvw4NGig2czMbT75c4YbXnQ0Pl2PGIbhlonHuureh7-Fh1mt1XsIdsM_HJhM7wGzCEX14OQ57bCVrvsEJ9tc41t9mP0kWLVlNJm3QMObLmY-nDDN-8yO9cPXXSfi95BqFWU6OCiLtBIsc/s2048/chleba+nakrojen%25C3%25BD.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="2048" data-original-width="1413" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhvw4NGig2czMbT75c4YbXnQ0Pl2PGIbhlonHuureh7-Fh1mt1XsIdsM_HJhM7wGzCEX14OQ57bCVrvsEJ9tc41t9mP0kWLVlNJm3QMObLmY-nDDN-8yO9cPXXSfi95BqFWU6OCiLtBIsc/s320/chleba+nakrojen%25C3%25BD.jpg" /></a></div></div><br />Lenka Baxováhttp://www.blogger.com/profile/08816445435324648825noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-204604432056490772.post-75797404861701854352021-03-15T10:20:00.000+01:002021-03-15T10:20:07.108+01:00Makovník 3 (bez mléka a vajec)<div style="text-align: left;">Znovu sem dávám recept na makovník, tentokrát je vhodný i pro vegany, nebo pro ty, kterým vadí mléko a vejce:</div><div style="text-align: left;"><b><br /></b></div><div style="text-align: left;"><b>150 g mletého máku</b></div><div style="text-align: left;"><b>150 g světlé pohanky</b></div><p style="text-align: left;"><b>500 g jablečného pyré (jak na jeho výrobu jsem popsala zde: <a href="https://ceskyflexitarian.blogspot.com/2021/03/jablecne-pyre-do-zasoby.html" target="_blank">https://ceskyflexitarian.blogspot.com/2021/03/jablecne-pyre-do-zasoby.html</a> )</b></p><div style="text-align: left;"><b>80 g třtinového cukru</b></div><div style="text-align: left;"><b>50 g lněného semínka (použila jsem zlaté)</b></div><div style="text-align: left;"><b>1 lžíci skořice</b></div><div style="text-align: left;"><b>4 lžíce rumu</b></div><div style="text-align: left;"><b>1 bezlepkový prášek do pečiva</b></div><div style="text-align: left;"><b>volitelné: marmeláda na potření (měla jsem domácí višňovou)</b></div><div style="text-align: left;"><br /></div><div style="text-align: left;">Rozmixujeme mák a lněné semínko, potom pohanku (nebo použijeme pohankovou mouku).</div><div style="text-align: left;">Přidáme zbývající přísady a pečeme v troubě vyhřáté na 180 stupňů cca 45 minut.</div><div style="text-align: left;">Pokud pečeme v menší formě (např. dortové), dá se korpus velmi dobře rozříznout nití (po obvodu uděláme nožem zářez, vložíme nit a překřížíme): </div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgDNMIJEnXH5UrczUUihSjYpqSs4R0q4gIR2K08MZSng26gk87XW36N0cobs-oAzHusARt9CbXwCgDayfDMROnquTVK7c0zl4aQOXfSabkLIcb861D63SOymoLT480dG-aBiarp6-4kET0/s2048/korpus+makovn%25C3%25ADku.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1152" data-original-width="2048" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgDNMIJEnXH5UrczUUihSjYpqSs4R0q4gIR2K08MZSng26gk87XW36N0cobs-oAzHusARt9CbXwCgDayfDMROnquTVK7c0zl4aQOXfSabkLIcb861D63SOymoLT480dG-aBiarp6-4kET0/s320/korpus+makovn%25C3%25ADku.jpg" width="320" /></a></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br /></div>Zde jsem po rozkrojení potřela domácí višňovou marmeládou :<br /><div style="text-align: left;"><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhhyvShzd0NMoYuNLrp5Guab9TGz-p8SRZpOyeMHZGe18oOStz_cuQ7MlVH9HVrTW41fshWVQ6AN7-ZV2P6xslKOrnImWQg0QCRdK3eHWkWZQAq-ghar2xKS1EGm5jTVOc10zg7rLbIAWU/s2048/makovn%25C3%25ADk3.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><br /><img border="0" data-original-height="1334" data-original-width="2048" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhhyvShzd0NMoYuNLrp5Guab9TGz-p8SRZpOyeMHZGe18oOStz_cuQ7MlVH9HVrTW41fshWVQ6AN7-ZV2P6xslKOrnImWQg0QCRdK3eHWkWZQAq-ghar2xKS1EGm5jTVOc10zg7rLbIAWU/s320/makovn%25C3%25ADk3.jpg" width="320" /></a></div><br /><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br /></div><br /></div><div style="text-align: left;"><br /></div>Lenka Baxováhttp://www.blogger.com/profile/08816445435324648825noreply@blogger.com1tag:blogger.com,1999:blog-204604432056490772.post-19159928840139178942021-03-09T16:23:00.008+01:002021-03-09T16:26:43.906+01:00Těstíčko na obalování zeleniny (bez lepku a vajec)<p> Ano, já vím, vyrábí se hotové bezlepkové směsi na obalování. Ale proč nezkusit jednoduchou domácí: </p><div style="text-align: left;"><b>3</b> <b>lžíce loupané červené</b> <b>čočky</b></div><div style="text-align: left;"><b>1 lžíce zlatého lněného semínka</b></div><div style="text-align: left;"><b>1 lžíce domácí vegety (recept zde:<a href="https://ceskyflexitarian.blogspot.com/2021/03/domaci-vegeta-bez-soli.html" target="_blank">https://ceskyflexitarian.blogspot.com/2021/03/domaci-vegeta-bez-soli.html</a></b><span face="Roboto, RobotoDraft, Helvetica, Arial, sans-serif" style="background-color: white; font-size: 14px;"><span color="rgba(0, 0, 0, 0.52156862745098)"> </span><b>)</b></span></div><div style="text-align: left;"><b>česnek a sůl podle chuti</b></div><div style="text-align: left;"><b><br /></b></div><div style="text-align: left;">Čočku přes noc (nebo alespoň na pár hodin) namočíme, druhý den scedíme a rozmixujeme s půl hrnkem vody.</div><div style="text-align: left;">Přidáme rozmixované lněné semínko a lžíci domácí vegety.</div><div style="text-align: left;">Můžeme ještě ochutit česnekem a solí podle potřeby.</div><div style="text-align: left;"><br /></div><div style="text-align: left;">Tentokrát jsem v těstíčku obalovala chvilku povařený řapíkatý celer a syrovou, na kolečka nakrájenou cibuli. Pekla jsem v troubě na pečícím papíru pomazaném olivovým olejem celkem 20 minut na 180 stupňů na horkovzduch. V polovině pečení jsem otočila: </div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhN-tyomVZu3zvtE34UoKZGNHkIpDoXsM74Yd2211Qh6gk_GwuCkfKI5Fn4Xj4Za972l58MaKcuassxh4WWVjjZgZGiFc14QAXL9GrsuKwKCNDv6ASIA9kXtpdaL3nGYoM7EnC82dQ6VTc/s2048/t%25C4%259Bst%25C3%25AD%25C4%258Dko+na+obalov%25C3%25A1n%25C3%25AD.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1685" data-original-width="2048" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhN-tyomVZu3zvtE34UoKZGNHkIpDoXsM74Yd2211Qh6gk_GwuCkfKI5Fn4Xj4Za972l58MaKcuassxh4WWVjjZgZGiFc14QAXL9GrsuKwKCNDv6ASIA9kXtpdaL3nGYoM7EnC82dQ6VTc/s320/t%25C4%259Bst%25C3%25AD%25C4%258Dko+na+obalov%25C3%25A1n%25C3%25AD.jpg" width="320" /></a></div><br /><div style="text-align: left;"><br /></div><div style="text-align: left;"><b><br /></b></div>Lenka Baxováhttp://www.blogger.com/profile/08816445435324648825noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-204604432056490772.post-58101853500771974672021-03-09T16:09:00.003+01:002021-03-09T16:09:18.833+01:00Domácí vegeta bez soli<p> Míchám si doma vlastní kořenící zeleninovou směs na způsob "vegety". Nemixuji ji velké množství, vždy jen tak na měsíc, aby neztratila vůni. Sušenou zeleninu a bylinky mám doma ve větším množství stále, ale ve větších kouscích, nedrcené. A jednou za čas sáhnu do zásob a míchám:</p><div style="text-align: left;"><b>2 lžíce sušené mrkve</b></div><div style="text-align: left;"><b>2 lžíce suš. petržele (kořen)</b></div><div style="text-align: left;"><b>2 lžíce suš. celeru</b></div><div style="text-align: left;"><b>2 lžíce suš. cibule</b></div><div style="text-align: left;"><b>2 lžíce suš. póru</b></div><div style="text-align: left;"><b>1 lžíce suš. zelené petrželky</b></div><div style="text-align: left;"><b><br /></b></div><div style="text-align: left;"><b>1 lžičku kurkumy</b></div><div style="text-align: left;"><b>1 lžičku suš. česneku</b></div><div style="text-align: left;"><b>1 lžičku kuliček pepře</b></div><div style="text-align: left;"><b>1 lžičku suš. libečku</b></div><div style="text-align: left;"><br /></div><div style="text-align: left;"><b>1/2 lžičky šalvěje</b></div><div style="text-align: left;"><b>1/2 lžičky dobromysli</b></div><div style="text-align: left;"><b><br /></b></div><div style="text-align: left;"><b>1/2 muškátového oříšku</b></div><div style="text-align: left;"><b><br /></b></div><div style="text-align: left;"><b>Muškátový oříšek předem nastrouhám a všechny přísady dám do mixéru a rozmixuji. Dám do dobře těsnící sklenice a přidávám do polévek, pomazánek, těstíčka na obalování...prostě dle potřeby:<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiPT034LgES_r7UHEDyeTFpE_XQCC7rhg5FTt6PdnLuDmyVtPVK5EWjyetE2LPLpUatlDFKQSyq1BGovTU8QmJ_I3t82vtbpsMNR9xyaacwB6BZxuKMLV_RYF-xKWM8yam_TVvb91qntb0/s2048/IMG_20210215_082924.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="2048" data-original-width="1152" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiPT034LgES_r7UHEDyeTFpE_XQCC7rhg5FTt6PdnLuDmyVtPVK5EWjyetE2LPLpUatlDFKQSyq1BGovTU8QmJ_I3t82vtbpsMNR9xyaacwB6BZxuKMLV_RYF-xKWM8yam_TVvb91qntb0/s320/IMG_20210215_082924.jpg" /></a></div><br /></b></div>Lenka Baxováhttp://www.blogger.com/profile/08816445435324648825noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-204604432056490772.post-51753926896120126042021-03-05T14:00:00.004+01:002021-03-05T14:00:44.310+01:00Domácí "sýr" z lupinové mouky<p> Sýry jsem milovala. Teď, když je nemůžu, zkouším a zkouším a zkouším...rostlinný tvaroh už umím, jogurt také vyrobím a ten sýr mám také v plánu postupně dovést k dokonalosti :-) První pokus nedopadl vůbec špatně. Na veganský "ementál" je potřeba:</p><div style="text-align: left;"><b>100 g lupinové mouky</b></div><div style="text-align: left;"><b>15 g agaru</b></div><div style="text-align: left;"><b>4 lžíce oleje (použila jsem řepkový, za studena lisovaný)</b></div><div style="text-align: left;"><b>2 plné lžíce lahůdkového droždí</b></div><div style="text-align: left;"><b>1 lžíce světlé miso pasty (rýžové)</b></div><div style="text-align: left;"><b>1 rovná lžička soli</b></div><div style="text-align: left;"><b>450 ml vody</b></div><div style="text-align: left;"><b><br /></b></div><div style="text-align: left;">Mouku a agar namočíme cca na 4 hodiny do vody. Potom přidáme sůl a olej a vaříme zvolna cca 5 minut. Do hotové kaše vmixujeme ponorným mixérem lahůdkové droždí a miso pastu. </div><div style="text-align: left;">Necháme v chladničce ztuhnout v krabičce vyložené potravinátřskou fólií. </div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgjjUWcoqCBz02yEl88rZCWz3EZX53Xub37_uVa8x-_O6KkX8kMYxZIgcJjO99UcQG4wFk3I9rJNCSoZaW70AZfN76jNHUcxYJgQydvO8vzwst4hsnP7qNBlzhTF18dmskGBveqxR7z3r0/s2048/bochn%25C3%25AD%25C4%258Dek+s%25C3%25BDra.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1289" data-original-width="2048" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgjjUWcoqCBz02yEl88rZCWz3EZX53Xub37_uVa8x-_O6KkX8kMYxZIgcJjO99UcQG4wFk3I9rJNCSoZaW70AZfN76jNHUcxYJgQydvO8vzwst4hsnP7qNBlzhTF18dmskGBveqxR7z3r0/s320/bochn%25C3%25AD%25C4%258Dek+s%25C3%25BDra.jpg" width="320" /></a></div>A tohle už je tip pro hračičky - ustřihla jsem kousek kelímku, stočila do ruličky a do sýra vykrájela pár děr. Vznikl tak div né ementál :-)<br /><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgY6pf9jZp_I7s_5cf7gho65Vi0YaEUpxN5C-8F5O3W1n3NXBiEZQQOSPpublX43MaartHskjr_JIvSMf5UoGYUuIgJqMbalYBhzrWHLOhCfzdIgcW5YA5ttoC9nLSGy55hV3LLCjhdpRY/s2048/s%25C3%25BDr+pl%25C3%25A1tek.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1161" data-original-width="2048" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgY6pf9jZp_I7s_5cf7gho65Vi0YaEUpxN5C-8F5O3W1n3NXBiEZQQOSPpublX43MaartHskjr_JIvSMf5UoGYUuIgJqMbalYBhzrWHLOhCfzdIgcW5YA5ttoC9nLSGy55hV3LLCjhdpRY/s320/s%25C3%25BDr+pl%25C3%25A1tek.jpg" width="320" /></a></div><br /><div style="text-align: left;"><br /></div><div style="text-align: left;"><br /></div><div style="text-align: left;"><br /></div><div style="text-align: left;"> </div>Lenka Baxováhttp://www.blogger.com/profile/08816445435324648825noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-204604432056490772.post-68655467799557159102021-03-03T13:58:00.000+01:002021-03-03T13:58:04.349+01:00Jablečné pyré do zásoby<p> Ano, já vím, jdu sem s receptem s křížkem po funuse, ale musela jsem nejdřív zjistit trvanlivost, protože pyré je vyrobené bez cukru a bez jakýchkoliv konzervantů. Na podzim, když je všude plno jablek, tak jablka nižší jakosti, která by do jara ve sklepě nevydržela, zpracovávám na jablečné pyré do zásoby. Dá se použít na pečení i mlsat jen tak. Poprvé jsem vyráběla úplně bez cukru a ano, vydrží a neplesniví.</p><p>Takže jak na to:</p><div style="text-align: left;">Jablka omyjeme, vykrájíme jádřince, slupku necháme. Přidáme špetku soli (opravdu jen špetku, aby z jablek vytáhla sladkou chuť - tak jednou mezi prsty na celou dávku jablek). Pečeme v troubě přikryté poklicí cca 1 hodinu na 180 stupňů.</div><div style="text-align: left;">Potom vše rozmixujeme, naplníme do sklenic a sterilujeme 20 minut: </div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi1U3YJYPXxVDUo7oNTYhyphenhyphenWfQJUSuFmcvpJfNAnfxEHZaAFGjxDIa7IIkLTCRIxgn_Pe2-n49c_aZfbFjt6u-WW1MiOKBsfcdZF2MqmGB3B5zjRQ2B-IrUbjwm_9JVU7X0tNRa_EW4CBUM/s1913/jable%25C4%258Dn%25C3%25A9+pyr%25C3%25A9.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1913" data-original-width="1887" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi1U3YJYPXxVDUo7oNTYhyphenhyphenWfQJUSuFmcvpJfNAnfxEHZaAFGjxDIa7IIkLTCRIxgn_Pe2-n49c_aZfbFjt6u-WW1MiOKBsfcdZF2MqmGB3B5zjRQ2B-IrUbjwm_9JVU7X0tNRa_EW4CBUM/s320/jable%25C4%258Dn%25C3%25A9+pyr%25C3%25A9.jpg" /></a></div><br /><div style="text-align: left;"><br /></div>Lenka Baxováhttp://www.blogger.com/profile/08816445435324648825noreply@blogger.com0