Kokosovo-melasový chlebíček

Našla jsem doma starý recept na kokosovou bábovku. Zkusila jsem ho přizpůsobit svým možnostem a vznikla bábovka. Měla jedinou chybu - šla špatně vyklopit z formy, přestože byla řádně vymazaná a vysypaná kokosem. Tak jsem při druhém pokusu zkusila upéct ve formě na biskupský chlebíček a bylo to. Taková "bábovka" má i další výhodu. Pokud se někomu zdá suchá, lépe se plátky mažou marmeládou, jogurtem...prostě čím libo.

Základní těsto je následující:

1 hrnek ovesných vloček nebo pohanky (s vločkami je křehčí, s pohankou i pro bezlepkáře)
1 hrnek kokosu
1/2 hrnku melasy
4 vejce
bezlepkový prášek do pečiva

Kokos dáme do mixéru a rozmixujeme, jak nejjemněji to jde.
Potom rozmixujeme i ovesné vločky nebo pohanku.
Takto připravené sypké přísady smícháme s práškem do pečiva.
Do mixéru nalijeme melasu a vejce a rozmixujeme. Smícháme se sypkými přísadami, nalijeme do formy

a pečeme v troubě vyhřáté na 180 stupňů 35 - 45 minut (zkoušíme špejlí).
Takto vypadá vločková bábovka:

A takto pohankový chlebíček: