Červená řepa po burgundsku

Takže své loňské podzimní recepty jsem už skoro všechny "otočila", tak jsem sáhla pro inspiraci do Vegetariánské kuchařky. Červené řepy je stále ještě i na záhonku plno, tak dnes byla řepa po burgundsku. Na tuhle dobrotu jsem potřebovala:

500 g červené řepy

400 g mrkve

250 g žampionů

250 ml suchého červeného vína

250 ml vody

1 velkou cibuli

4 stroužky česneku

4 lžíce olivového oleje

tymián a rozmarýn (pokud máme, raději čerstvé), 3 bobkové listy, mletý pepř

1 malý rajský protlak, nebo odpovídající množství pasírovaných rajčat (mám domácí, dala jsem cca 200 ml)

1 lžička Solamylu nebo kukuřičného škrobu

sůl

Cibuli oloupeme a nakrájíme na půlkolečka. Dáme do hrnce na 2 lžíce olivového oleje a pomalu smažíme. Mezitím si očistíme a nakrájíme červenou řepu (podle velikosti na čtvrtkolečka, nebo na výseče) a přihodíme jí k cibuli. Poté přidáme na šikmé špalíčky nakrájené mrkve, rajský protlak a koření, podlijeme vínem a vodou, osolíme a ještě přidáme rozmáčknuté stroužky česneku. Pod pokličkou pomalu dusíme.

Mezitím si očistíme žampiony, nakrájíme je na silnější kolečka a na pánvi je osmahneme do zlatova na zbylých 2 lžících oleje. 

Do řepy je přidáme po 30 minutách společně se Solamylem rozmíchaným v trošce vody. Vaříme ještě 10 minut. 

Podáváme s bramborovou kaší: