Sójovo-hlívový guláš

Sójové maso jsem v jídelníčku omezila jen na letní grilování.V běžném jídelníčku jsem šla přímo ke zdroji - k sójovým bobům. A tak byl dnes k obědu guláš ze sójových bobů a hlívy:

1 hrnek sójových bobů (namočíme minimálně přes noc, ideálně až na 24 hodin - vodu občas vyměníme)
300 g hlívy ústřičné
4 cibule
2 větší mrkve
8 mražených rajčat (případně 1 rajčatové pyré v krabičce)
3 stroužky česneku
olej
sůl, pepř, sladká paprika, chilli, bazalka, sušený medvědí česnek

Nejdříve si dáme vařit namočené sójové boby. Propláchneme je, zalijeme čistou vodou a dáme vařit do hrnce tak, aby voda přesahovala asi o 5 cm. Jakmile se začnou vařit, sbíráme pěnu, která se tvoří na povrchu. Když už se žádná pěna netvoří, přidáme je do tlakového hrnce, kde jsme si mezitím připravili vše ostatní:
Na trošce oleje zpěníme nasekanou cibuli. Zatím, co cibule zlátne, připravíme si hlívu. Celý trs rozkrojíme asi v polovině a natrháme po vláknech na kousky. Trháme rovnou k cibuli a na mírném ohni necháme svému osudu, dokud si nepřipravíme rajčata (zmrazená rajčata jen prolijeme horkou vodou - slupka sklouzne téměř sama - a nakrájíme je na kousky. Přihodíme je do hrnce, přisypeme sladkou papriku i chilli, promícháme a přidáme sójové boby i s vodou, ve které jsme je nechali přejít varem. Přidáme na hrubo nastruhanou mrkev, 3 stroužky česneku a pepř, tlakový hrnec uzavřeme a od bodu, kdy začne unikat pára, vaříme 45 minut.
Potom přidáme sušenou bazalku, medvědí česnek a teprve teď osolíme.
Můžeme podávat tak, jak je, nebo ho ještě podle potřeby zahustit.
Zahušťování luštěninových omáček a gulášů dělám tak, že odeberu malou misku hotového guláše, rozmixuji na kaši a vrátím do hrnce (v tomhle případě jsem vyndala před mixováním hlívu).

.